Alubias Blancas Bajas en Grasa en Salsa de Tomate
¿Buscas un alimento reconfortante nutritivo y sin remordimientos? Esta receta de Judías Blancas Bajas en Grasa en Salsa de Tomate ofrece sabores ricos y sustanciosos sin las calorías añadidas. Con tiernas judías blancas envueltas en una deliciosa salsa de tomate infusionada con ajo, pimentón ahumado y orégano, este plato es a la vez satisfactorio y nutritivo. Un ligero chorrito de aceite de oliva, caldo de verduras bajo en sodio y copos de chile rojo opcionales aportan el equilibrio perfecto manteniéndolo saludable para el corazón. Listo en tan solo 40 minutos, esta comida simple de un solo recipiente es perfecta para noches ocupadas o preparación de comidas. Adornado con perejil fresco, es ideal servido junto a pan crujiente o una ensalada fresca. Palabras clave perfectas: recetas vegetarianas bajas en grasa, platos saludables de judías blancas, recetas de salsa de tomate, ideas rápidas para la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Judías blancas cocidas (como las judías cannellini o great northern)
- 1 teaspoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 28-ounce can tomates triturados enlatados
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.25 teaspoons Copos de pimienta roja (opcional, para picante)
- 2 tablespoons perejil fresco, picado (para decorar)
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o cacerola a fuego medio.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríela por 3-4 minutos, o hasta que esté suave y transparente.
Añade el ajo picado y cocina por otros 30 segundos, cuidando de que no se queme.
Agregue los tomates triturados enlatados y el caldo de verduras, revolviendo para combinar.
Agrega el orégano seco, el pimentón ahumado, la pimienta roja (si la estás utilizando), la sal y la pimienta negra. Revuelve bien para distribuir las especias de manera uniforme.
Llevar la mezcla a fuego lento y cocinar durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen.
Agrega los frijoles blancos cocidos a la salsa de tomate y dóblalos suavemente para cubrirlos con la salsa.
Cocine a fuego lento sin tapar durante otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente y las judías estén calientes.
Prueba y ajusta la sazón con sal o pimienta adicional, si es necesario.
Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado. Acompaña con pan crujiente o una ensalada como plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
1416 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.7 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2330 mg | 101% | |
| Total Carbohydrate | 245.3 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 63.8 g | 228% | |
| Total Sugars | 41.5 g | ||
| Protein | 84.7 g | 169% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 713 mg | 55% | |
| Iron | 23.3 mg | 129% | |
| Potassium | 6574 mg | 140% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
