Alubias Bajas en Sodio Aloo Ki Sabji
Disfruta de los sabores saludables de este *Frijoles Bajos en Sodio Aloo Ki Sabji*, un salteado hindú lleno de nutrientes que es tan bueno para el corazón como delicioso. Con tiernos frijoles verdes y papas doradas, esta receta logra el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición con especias aromáticas como comino, cúrcuma y cilantro que añaden capas de sabor sin depender de niveles altos de sodio. Preparado en tan solo 35 minutos, este plato fácil y saludable se saltea a la perfección con aceite de oliva, garantizando una opción más ligera y consciente de la salud para tu comida. Coronado con fragante garam masala y cilantro fresco, este platillo combina a la perfección con roti, paratha o arroz integral al vapor, convirtiéndolo en una adición versátil a tu repertorio de almuerzos o cenas. Ideal para aquellos que desean disfrutar de la sabrosa cocina india sin comprometer la salud, este sabji vegano y bajo en sodio es ¡un imprescindible! Palabras clave: receta baja en sodio, receta vegana india, salteado saludable de frijoles y papas, cena vegetariana rápida, especias para cocinar bajo en sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Judías verdes frescas
- 2 pieces Patatas de tamaño mediano
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 teaspoon Pasta de ajo
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco picadas
Instructions
Lava las judías verdes y recorta los extremos. Córtalas en trozos de 1 pulgada.
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños, aproximadamente del mismo tamaño que los trozos de judías verdes.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega las semillas de comino al aceite caliente y déjalas chisporrotear durante 30 segundos hasta que se vuelvan aromáticas.
Agrega los purés de jengibre y ajo y sofríe durante 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega las papas cortadas en cubos a la sartén, revolviendo para cubrirlas bien con el aceite y las especias. Cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y mezcla bien para asegurarte de que las especias cubran las papas uniformemente.
Añade las vainitas al sartén, mezclándolas con las papas y las especias.
Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y deja que las verduras se cocinen durante 10-15 minutos, o hasta que las papas y los frijoles estén tiernos. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen, y si es necesario, agrega un poco de agua para evitar que se quemen.
Una vez que las verduras estén cocidas, espolvorea garam masala sobre la sabji y mezcla suavemente.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirva caliente con roti, paratha o un lado de arroz integral al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
683 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.4 g | 39% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 365 mg | 16% | |
| Total Carbohydrate | 96.0 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 13.1 g | ||
| Protein | 15.2 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 215 mg | 17% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 2438 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
