Alu Vaji sin Soya
"Soy-Free Alu Vaji" es un salteado vibrante y sabroso de papas de inspiración india que celebra la simplicidad y las especias ricas y aromáticas. Esta receta rápida y sencilla prescinde de ingredientes a base de soja, haciéndola perfecta para aquellos con restricciones dietéticas. Trozos tiernos de papas doradas se mezclan con semillas de comino y mostaza chispeantes, cúrcuma y chile rojo para un toque cálido y terroso. Un chorrito de jugo de limón fresco añade un equilibrio chispeante, mientras que un adorno de chiles verdes y hojas fragantes de cilantro aporta un final fresco y herbáceo. Listo en menos de 40 minutos, este plato sin gluten y vegano se presenta como un acompañamiento versátil y satisfactorio, ideal con arroz, roti o tu pan favorito. Ya sea que busques una cena reconfortante entre semana o una adición que complazca a todos en tu mesa, "Soy-Free Alu Vaji" ofrece sabores audaces con un mínimo esfuerzo.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 2 large Chiles verdes
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 1 tablespoon Jugo de limón
Instructions
Pela y corta las papas en cubos pequeños, aproximadamente de 1/2 pulgada de tamaño, para asegurar una cocción pareja.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, agrega semillas de comino y semillas de mostaza. Permite que chisporroteen durante aproximadamente 30 segundos hasta que comiencen a explotar.
Agrega las papas cortadas en cubos a la sartén y revuelve bien para que se cubran con el aceite y las semillas.
Espolvorear polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal sobre las papas. Revolver todo junto para asegurar que las especias se distribuyan de manera uniforme.
Cubre la sartén con una tapa y reduce el fuego a bajo. Deja que las papas se cocinen durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y completamente cocidas.
Mientras las papas se cocinan, pica finamente los chiles verdes y las hojas de cilantro. Reserva.
Una vez que las papas estén cocidas y blandas, retire la tapa y aumente el fuego a medio-alto.
Agrega los chiles verdes picados a la sartén y revuelve bien. Cocina por 2-3 minutos adicionales para integrar los sabores.
Apaga el fuego y esparce el jugo de limón sobre el Alu Vaji. Revuelve suavemente para combinar.
Adorne el plato con hojas frescas de cilantro.
Sirve caliente con arroz, roti o el pan de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1143 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.9 g | 55% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2458 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 179.2 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 12.5 g | ||
| Protein | 22.8 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 189 mg | 15% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 4618 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
