Alu Vaji sin lácteos
Descubre los sabores cálidos y reconfortantes de Alu Vaji sin lácteos, un vibrante curry de papas perfecto para comidas basadas en plantas. Este plato aromático y nutritivo combina tiernas papas en cubos con especias terrosas como cúrcuma, comino y cilantro, creando una sinfonía de sabores satisfactoria y completamente libre de lácteos. Las cebollas, el ajo y los tomates salteados forman una base rica, mientras que un toque de chile verde añade una irresistible intensidad. Terminado con un toque de cilantro fresco, este curry versátil se combina maravillosamente con arroz esponjoso o pan plano tibio para una comida abundante que cautivará a todos. Listo en solo 40 minutos, este plato es ideal para noches ocupadas entre semana o relajadas cenas familiares.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas
- 1 large Cebolla
- 2 medium Tomates
- 1 inch piece Jengibre
- 3 cloves Ajo
- 1 small Chile verde
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 0.5 cup Agua
Instructions
Pela y corta las papas en pequeños cubos y ponlas en remojo en un bol con agua para evitar que se pongan marrones.
Pica finamente la cebolla, los tomates, el jengibre, el ajo y el chile verde. Reserva.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y las semillas de mostaza, y cocina hasta que empiecen a chisporrotear.
Agrega las cebollas picadas a la sartén y sofríe hasta que se doren.
Incorpora el jengibre, el ajo y el chile verde, y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y el polvo de cilantro. Revuelve bien para cubrir la mezcla de cebolla con las especias.
Escurrir las papas y añadirlas a la sartén. Mezclar bien hasta que las papas estén bien cubiertas con la mezcla de especias.
Agrega tomates picados y sal. Cocina hasta que los tomates estén suaves.
Vierte 0.5 taza de agua, mezcla bien y cubre la sartén con una tapa. Deja cocinar las papas durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas.
Verifique el sazón y ajuste si es necesario.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirve el Alu Vaji sin lácteos caliente con arroz o pan plano de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1284 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.5 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2477 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 211.1 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 26.6 g | ||
| Protein | 27.6 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 276 mg | 21% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 5508 mg | 117% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
