Alu Vaji sin frutos secos
Eleve su hora de comer con los vibrantes sabores de Alu Vaji sin frutos secos, un delicioso salteado de papas perfecto para cocinar de manera amigable con las alergias. Esta receta de inspiración india combina cubos dorados de papas salteadas con especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro, creando un plato reconfortante y sabroso. Las semillas de mostaza y el asafétida infunden el aceite con una fragancia irresistible, mientras que un toque de cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón añaden un final refrescante. ¡Listo en solo 40 minutos, esta receta rápida y fácil ofrece un giro sin frutos secos al clásico Alu Vaji y se combina maravillosamente con pan plano, arroz, o incluso se puede disfrutar solo. ¡Perfecto para las noches ocupadas de la semana o como un destacado acompañamiento para reuniones festivas!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces patatas grandes
- 3 tablespoons aceite de girasol
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon asafoétida
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon perejil en polvo
- 2 tablespoons hojas frescas de cilantro
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Pela y corta las papas en cubos pequeños, de aproximadamente 1/2 pulgada de tamaño.
Calienta aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio.
Añade semillas de mostaza y semillas de comino. Déjalas saltar durante unos 30 segundos.
Agrega asafétida y polvo de cúrcuma, y sofríe por unos 10 segundos para liberar su aroma.
Agrega las papas picadas a la sartén y revuelve bien para cubrirlas con las especias.
Espolvorear sal, pimienta roja en polvo y cilantro en polvo sobre las papas. Mezclar bien para asegurar una cobertura uniforme.
Baja el fuego a fuego lento, cubre la sartén con una tapa y deja que las papas se cocinen durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Verifique el punto de cocción insertando un tenedor en las papas; estas deben estar tiernas y cocidas por completo.
Una vez que las papas estén cocidas, destapa la sartén y aumenta el fuego a fuego medio-alto para dejar evaporar cualquier exceso de humedad, revolviendo con frecuencia.
Cuando las papas estén crujientes y doradas, retira la sartén del fuego.
Adorne con hojas frescas de cilantro y rocíe jugo de limón por encima antes de servir.
Sirve el Alu Vaji sin frutos secos caliente como acompañante o plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
1428 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.1 g | 55% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2460 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 246.8 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 33.9 g | 121% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 30.0 g | 60% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 187 mg | 14% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 6579 mg | 140% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
