Alu Vaji sin azúcar
Disfruta de los reconfortantes sabores de la cocina tradicional india con esta receta rápida y sencilla de Alu Vaji sin azúcar. Una versión más saludable del clásico salteado de papas, este plato presenta cubos de papa tiernos y condimentados cocidos a la perfección en aromático aceite de mostaza, con el cálido sabor de semillas de comino, cúrcuma y cilantro en polvo. Realzado por los vibrantes sabores de chiles verdes y hojas de curry frescas, esta delicia sin azúcar no solo es fácil de preparar, sino que también está repleta de especias auténticas y audaces. Perfecto como acompañamiento o como estrella única cuando se combina con pan indio, esta sabrosa receta es un imprescindible para cualquiera que anhele una comida saludable y llena de sabor en menos de 30 minutos. Ideal para vegetarianos y aquellos que buscan opciones sin azúcar, ¡Alu Vaji sin azúcar seguramente se convertirá en el favorito de la casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas
- 2 tablespoons Aceite de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma.
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal.
- 2 whole Chiles verdes
- 10 leaves Hojas de curry
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 100 milliliters Agua
Instructions
Lava y pela las papas. Córtalas en cubitos pequeños de aproximadamente 1 cm.
Caliente el aceite de mostaza en un sartén a fuego medio. Agregue las semillas de comino y déjelas chisporrotear.
Agrega las hojas de curry y los chiles verdes picados a la sartén. Sofríelos durante aproximadamente 1 minuto hasta que los chiles desprendan su aroma.
Agrega las papas en cubos a la sartén. Revuelve bien y cocina por 2-3 minutos.
Espolvorear el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal sobre las papas. Mezclar bien para asegurar que las papas estén uniformemente cubiertas con las especias.
Agrega el agua y revuelve bien. Cubre la sartén con una tapa y baja el fuego para que hierva a fuego lento.
Cocine las papas durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén tiernas. Revuelva ocasionalmente para evitar que se peguen.
Una vez que las papas estén cocidas y el agua se haya absorbido, apaga el fuego. Decora con hojas de cilantro picadas frescas.
Sirva el Alu Vaji sin azúcar caliente con pan indio o como acompañamiento de su comida.
Nutrition Facts
Calories |
763 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.2 g | 39% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2430 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 115.0 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 7.9 g | ||
| Protein | 14.7 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 162 mg | 12% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 3030 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
