Alu Vaji Bajo en Sodio
Descubre el giro lleno de sabor de *Alu Vaji Bajo en Sodio*, una versión más saludable de un clásico salteado de papas del sur de Asia. Esta receta fácil de preparar combina la robustez natural de las tiernas papas con la infusión aromática de semillas de mostaza, hojas de curry y una mezcla vibrante de especias como cúrcuma, comino y cilantro. Realzado con jengibre fresco, ajo y un toque de jugo de limón vibrante, este plato ofrece sabores audaces sin depender de sal adicional. Perfecto como un acompañamiento vegano saludable o un plato principal, es bajo en sodio pero alto en sabor, convirtiéndolo en una opción ideal para amantes de la comida consciente de la salud. Listo en tan solo 40 minutos y bellamente adornado con cilantro fresco, esta receta es reconfortante y nutritiva. ¡Sírvela con pan plano, arroz, o disfrútala sola para una explosión de bondad inspirada en el sur de Asia!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams patatas
- 1 medium cebolla
- 1 piece chile verde
- 1 inch jengibre
- 2 pieces dientes de ajo
- 0.5 teaspoon semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 10 leaves hojas de curry frescas
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon jugo de limón
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños, de aproximadamente 1 pulgada de tamaño. Enjuágalas en agua y ponlas a un lado.
Pica finamente la cebolla, el chile verde, el jengibre y el ajo. Mantenlos separados para cocinar.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Añade las semillas de mostaza al aceite caliente. Cuando las semillas comiencen a chisporrotear, agrega las hojas de curry, dándoles una rápida mezcla.
A continuación, añade la cebolla picada. Sofríe hasta que estén transparentes.
Agrega el chile verde picado, jengibre y ajo al sartén. Fríe durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de comino y el polvo de cilantro. Mezcla bien con la mezcla de cebolla.
Agrega las papas en cubos a la sartén, revolviéndolas bien con las especias para que se cubran de manera uniforme.
Cubre la sartén y cocina durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas y completamente cocidas. Si es necesario, espolvorea unas cucharadas de agua para evitar que se peguen.
Una vez que las papas estén listas, destapa la sartén y agrega el jugo de limón y la pimienta negra recién molida para sazonar.
Adorne con hojas de cilantro fresco picado y sirva caliente como acompañamiento o plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
840 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.4 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 68 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 131.8 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 14.6 g | ||
| Protein | 16.9 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 200 mg | 15% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 3186 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
