"Alu Palak Paleo"
¡Eleve su juego de cena entre semana con este sabroso y saludable Paleo Aloo Palak! Esta versión reinventada del clásico plato indio cambia las tradicionales papas blancas por batatas ricas en nutrientes, haciéndola completamente compatible con la dieta paleo. Cubos tiernos de batata se cocinan a la perfección con una fragante mezcla de comino, cilantro, cúrcuma y chile en polvo, luego se combinan con espinacas vibrantes y marchitas para crear un plato único lleno de nutrientes en una sola sartén. Infundido con los sabores cálidos de ajo, jengibre y aceite de coco, esta receta logra un equilibrio perfecto entre comodidad y alimentación. Terminado con un toque brillante de jugo de limón y un aderezo de cilantro fresco, esta delicia a base de plantas es perfecta como acompañamiento o como plato principal en una comida saludable, sin gluten y sin lácteos. Fácil de preparar en tan solo 45 minutos, ¡este Paleo Aloo Palak es imprescindible para cualquiera que busque sabores audaces e ingredientes saludables!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Batatas
- 4 cups Hojas de espinacas frescas
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla amarilla
- 3 large Dientes de ajo
- 1 inch Raíz de jengibre
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal marina
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 0.5 cup Agua
Instructions
Pelar y cortar las batatas en cubos de 1 pulgada.
Lave las hojas de espinacas cuidadosamente y reserve.
Pela y corta finamente la cebolla amarilla. Pica el ajo y el jengibre.
Caliente el aceite de coco en un sartén grande a fuego medio.
Añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que se vuelvan translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, sofreír por otro minuto.
Añade los camotes cortados en cubos a la sartén y mezcla bien para combinarlos con la cebolla, el ajo y el jengibre.
Espolvorear el cilantro molido, la cúrcuma en polvo, la pimienta roja en polvo y la sal marina. Mezclar bien para cubrir las batatas con las especias.
Vierte el agua en la sartén, cubre con una tapa y déjalo cocinar durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que los camotes estén tiernos.
Agrega las hojas de espinacas lavadas a la sartén, revolviendo continuamente hasta que las espinacas estén marchitas y bien mezcladas con las batatas dulces y especias.
Rocía jugo de limón sobre el Aloo Palak cocido y revuelve.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve caliente como acompañamiento o como plato principal en una comida amigable con la dieta Paleo.
Nutrition Facts
Calories |
705 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.4 g | 38% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2670 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 104.2 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 23.2 g | ||
| Protein | 11.9 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 314 mg | 24% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 846 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
