Alu Ki Sabji Baja en Carbohidratos
Descubre el giro perfecto bajo en carbohidratos para el clásico plato indio con nuestra **Sabji de Aalu Baja en Carbohidratos**. Esta sabrosa receta sustituye las papas tradicionales por colinabo y coliflor, creando una alternativa deliciosamente saludable sin comprometer el sabor. Cocinada con especias aromáticas como comino, semillas de mostaza, cúrcuma y garam masala, esta sabji vibrante captura la esencia de tu comfort food favorito en una forma saludable. Salteada en ghee o aceite de coco, y terminada con un sabroso aderezo de cilantro fresco, este plato es ideal para dietas keto y bajas en carbohidratos. Lista en solo 45 minutos, es una opción vegetariana versátil que combina perfectamente con arroz al vapor, rotis keto o por sí sola como un satisfactorio acompañamiento. Rebosante de sabor y rica en nutrientes, ¡esta receta es imperdible para cualquiera que anhele una auténtica delicadeza india pero libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium nabo sueco
- 1 small head coliflor
- 2 tablespoons ghee o aceite de coco
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 medium cebolla picada
- 1 chile verde picado
- 1 tablespoon pasta de jengibre y ajo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon masala garam
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco, picadas
Instructions
Pela los rábanos y córtalos en cubos del tamaño de un bocado. Corta la coliflor en pequeños ramilletes.
Calienta la mantequilla clarificada o el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y semillas de mostaza. Déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega la cebolla picada y el chile verde. Sofríe hasta que la cebolla se dore.
Agrega la pasta de jengibre y ajo y cocina por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade los cubos de colinabo y las floretes de coliflor a la sartén.
Añade sal, cúrcuma, chile rojo en polvo, cilantro en polvo, y mezcla bien.
Cubra la sartén con una tapa y cocine durante aproximadamente 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
Retira la tapa y cocina por otros 5 minutos para permitir que se evapore cualquier exceso de humedad.
Agrega el garam masala y revuelve una última vez.
Adorna con hojas frescas de cilantro y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
980 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.2 g | 69% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 99 mg | 33% | |
| Sodium | 3957 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 117.1 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 31.7 g | 113% | |
| Total Sugars | 49.4 g | ||
| Protein | 21.3 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 538 mg | 41% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 4108 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
