"Alu Gobi Sabzi Vegano"
Sumérgete en los sabores vibrantes de Vegan Aloo Gobi Sabzi, un reconfortante plato hindú que queda perfecto con roti o arroz al vapor. Esta receta vegana destaca la combinación sustanciosa de tiernas papas y coliflor, cocidas a fuego lento en un fragante surtido de especias, incluyendo comino, cilantro, cúrcuma y garam masala. Impregnado con el calor del ajo, jengibre y chiles verdes, y terminado con un fresco toque de cilantro, este plato es tan nutritivo como delicioso. Con un rápido tiempo de preparación de solo 20 minutos y un proceso de cocción sencillo, Vegan Aloo Gobi Sabzi es ideal para una cena llena de sabor entre semana o preparar comidas. ¡Ya sea que estés adoptando la cocina vegana o buscando un clásico hindú auténtico, esta receta seguramente se convertirá en una favorita en tu hogar!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Patatas
- 1 medium Coliflor
- 1 large Cebolla
- 1 large Tomate
- 4 Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 2 Chiles verdes
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 1 tablespoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 cup Cilantro
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 0.5 cup Agua
Instructions
Pela las papas y córtalas en cubos del tamaño de un bocado.
Corta la coliflor en pequeños ramilletes.
Pica finamente la cebolla, el tomate, el ajo y el jengibre. Corta los chiles verdes a lo largo.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Agrega semillas de comino al aceite caliente y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Añade las cebollas picadas a la sartén y sofríe hasta que se doren.
Agrega el ajo, jengibre y chiles verdes a la sartén y cocina por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado a la mezcla y cocina hasta que los tomates se ablanden.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma y el polvo de chile rojo. Mezcla bien para combinar las especias con la mezcla de tomate.
Añade las papas cortadas en cubos y los floretes de coliflor a la mezcla de especias. Revuelve bien para cubrir las verduras con las especias.
Vierte el agua, después cubre la sartén con una tapa. Deja que las verduras se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Una vez que las verduras estén tiernas, añade garam masala y sal. Mezcla bien.
Adorne el plato con cilantro picado.
Sirve caliente con arroz al vapor o roti.
Nutrition Facts
Calories |
1164 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.5 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4886 mg | 212% | |
| Total Carbohydrate | 207.6 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 33.8 g | 121% | |
| Total Sugars | 45.6 g | ||
| Protein | 32.8 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 386 mg | 30% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 5861 mg | 125% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
