Aloo Tikki sin soja
Descubre el encanto irresistible de la deliciosa Aloo Tikki sin soja, un clásico aperitivo indio reinventado para aquellos que evitan la soja sin comprometer el sabor. Esta receta combina papas tiernas y guisantes verdes ligeramente machacados, sazonados a la perfección con especias aromáticas como garam masala, comino y amchur (polvo de mango seco) para un toque ácido. El cilantro fresco, el chile verde y el jengibre elevan el plato con notas herbáceas vibrantes. Unidas con harina de maíz para obtener una textura crujiente perfecta, estas empanadas doradas se doran ligeramente para brindar un crujido delicioso. Lista en menos de una hora, esta delicia vegana y libre de soja se combina maravillosamente con chutney de menta o salsa de tamarindo, convirtiéndola en el alimento reconfortante definitivo para picar o para entretener. Palabras clave: receta sin soja, aperitivo indio, aloo tikki vegano, empanadas crujientes de papa, fácil aperitivo casero.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium-sized patatas
- 0.5 cup guisantes verdes
- 0.25 cup hojas frescas de cilantro
- 1 small, finely chopped chile verde
- 1 inch piece, grated "jengibre"
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 0.5 teaspoon pimentón garam masala
- 0.5 teaspoon amchur (polvo de mango seco)
- 1 teaspoon sal
- 1 tablespoon harina de maíz
- for shallow frying aceite
Instructions
Hierve las papas en una olla grande hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escúrrelas y déjalas enfriar un poco, luego pélalas y haz puré en un tazón para mezclar hasta que queden suaves.
En una cacerola pequeña, hierve los guisantes verdes durante 3-4 minutos o hasta que estén tiernos. Escúrrelos y machácalos ligeramente con un tenedor.
Agrega los guisantes triturados a las papas trituradas. A esta mezcla, añade las hojas de cilantro finamente picadas, chile verde picado, jengibre rallado, semillas de comino, chili en polvo, garam masala en polvo, amchur y sal.
Mezclar bien todos los ingredientes hasta que estén combinados de manera uniforme.
Agrega harina de maíz a la mezcla para ayudar a que se una. Mezcla bien.
Divida la mezcla en 10-12 porciones iguales. Forme cada porción en una bola y luego aplánela ligeramente para formar una tortita, asegurándose de que los bordes estén lisos.
Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado los tikkis en la sartén. Cocina cada lado por aproximadamente 3-4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Retira los tikkis cocidos de la sartén y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
Sirve los aloo tikki sin soja calientes con chutney de menta o salsa de tamarindo como un delicioso aperitivo.
Nutrition Facts
Calories |
2863 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 227.1 g | 291% | |
| Saturated Fat | 15.1 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2484 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 194.9 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 26.0 g | 93% | |
| Total Sugars | 15.5 g | ||
| Protein | 27.1 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 223 mg | 17% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 4989 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
