Aloo Tikki sin lácteos
Disfruta de los irresistibles sabores de Aloo Tikki sin lácteos, un clásico bocado callejero indio hecho completamente a base de plantas. Estas doradas y crujientes croquetas de patata están impregnadas de una mezcla tentadora de especias como comino, cilantro y garam masala, además de cebolla finamente picada, jengibre y chile verde para un estallido de bondad aromática. La harina de garbanzo une las croquetas sin necesidad de lácteos, mientras que los tiernos guisantes verdes aportan textura y nutrientes. Perfectamente doradas en sartén hasta que estén crujientes, estas Aloo Tikkis veganas son ideales para servir como un delicioso aperitivo, snack o plato acompañante. Combínalas con tu chutney o salsa favorita para disfrutar de un auténtico y libre de lácteos deleite que seguramente impresionará. ¡Listas en menos de una hora, esta receta es perfecta para cualquiera que busque una cocina india a base de plantas que sea simple y extremadamente satisfactoria!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 1 medium Cebolla
- 2 tablespoons Harina de garbanzo (besan)
- 1 inch Jengibre
- 1 small Chile verde
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
- 1 teaspoon Pueblo de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Sal
- 4 tablespoons Aceite
Instructions
Hierve las papas en una olla grande con agua hasta que estén tiernas y se puedan pinchar con un tenedor, aproximadamente 15 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar un poco antes de pelarlas.
Triturar las papas hervidas en un tazón grande hasta obtener un puré.
Hierve los guisantes verdes en una olla pequeña con agua durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén tiernos. Escúrrelos y agrégalos a las papas machacadas.
Pica finamente la cebolla, el jengibre, el chile verde y las hojas de cilantro. Agrégalos a la mezcla de papas.
Agrega harina de garbanzo, comino en polvo, cilantro en polvo, chile en polvo, garam masala y sal al tazón. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes en una masa uniforme.
Divida la mezcla en 10-12 porciones iguales y forme cada porción en una tortita redonda de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Calienta aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, coloca con cuidado 3-4 tortitas en la sartén, dependiendo del tamaño de la sartén, asegurándote de que no se toquen.
Cocine cada lado durante aproximadamente 4-5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Repita con las demás tortitas, agregando más aceite si es necesario.
Sirve el Aloo Tikki caliente, decorado con cilantro adicional, con tu chutney o salsa favorita al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1468 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.2 g | 77% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1304 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 211.7 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 28.8 g | 103% | |
| Total Sugars | 23.5 g | ||
| Protein | 31.6 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 246 mg | 19% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 5195 mg | 111% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
