Aloo Tikki sin gluten
Descubre el encanto irresistible de las Aloo Tikki sin gluten, un tentador aperitivo indio crujiente y sabroso hecho con puré de papas, tiernos guisantes verdes y especias aromáticas como garam masala, chaat masala y comino molido. Esta receta fácil de hacer reemplaza las migas de pan tradicionales con harina de arroz, convirtiéndola en la elección perfecta para aquellos que evitan el gluten. Cada pastel dorado se fríe a la perfección, ofreciendo un delicioso crujido en cada bocado. Listas en menos de 45 minutos, estas tikkis no solo son sin gluten, sino también vegetarianas e ideales para servir como aperitivo contundente o comida ligera. Acompáñalas con una chutney picante o salsa de tomate para vivir una verdadera experiencia culinaria llena de auténticos sabores indios.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas
- 100 grams Guisantes verdes
- 50 grams Harina de arroz
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Masala chaat
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro, picado finamente
- 1 tablespoon Chiles verdes, finamente picados
- 4 tablespoons Aceite vegetal
Instructions
Hierve las papas en una olla grande hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, luego escúrrelas y déjalas enfriar ligeramente.
Mientras las papas se están cocinando, también hierve los guisantes verdes hasta que estén tiernos, luego escúrrelos y reserva.
Pela las papas ya enfriadas y haz un puré en un tazón grande hasta que quede suave.
Agrega los guisantes verdes cocidos a las papas y machácalos ligeramente, manteniendo algo de textura.
Mezcla la harina de arroz, el chile rojo en polvo, garam masala, comino molido, chaat masala y sal.
Agrega el cilantro picado y los chiles verdes a la mezcla y combina todo bien.
Divida la mezcla en porciones iguales (aproximadamente 10-12) y forme cada porción en una hamburguesa plana y redonda.
Caliente aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade los tikkis por tandas, asegurándote de no amontonarlos en la sartén.
Cocine cada lado durante unos 4-5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Retire los tikkis de la sartén y escurra el exceso de aceite en una toalla de papel.
Sirve el Aloo Tikki sin gluten caliente, con la chutney o salsa de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1227 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.7 g | 71% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 33.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2724 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 168.7 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 13.0 g | ||
| Protein | 24.0 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 179 mg | 14% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 3240 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
