Aloo Tiki sin soja
Sumérgete en los sabores irresistibles de este Aloo Tiki sin soja, una versión amigable con los veganos del clásico favorito de la comida callejera india. Elaborados con papas russet perfectamente machacadas, tiernos guisantes verdes y una mezcla vibrante de especias como comino, cilantro, garam masala y cúrcuma, estos crujientes pastelitos ofrecen un sabor auténtico y audaz sin rastro de soja. Realzados con cilantro fresco, chile verde y un toque de jugo de limón lleno de frescura, cada bocado explota con calidez y zest. Estos tikkis dorados se doran a la perfección en sartén, creando un crujido delicioso que se combina maravillosamente con chutneys agridulces o cremosas salsas de yogur. Listos en solo 40 minutos, esta receta fácil de hacer es ideal para servir como un aperitivo que complace a todos o como un tentempié satisfactorio. Perfectos para amantes de la comida conscientes de las alergias, esta receta sin soja y a base de plantas brilla como un delicioso y versátil bocadillo.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas russet
- 1 cup Guisantes verdes
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 1 large Chile verde
- 1 inch piece Jengibre
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 2 tablespoons Maicena
- 4 tablespoons Aceite de cocina
Instructions
Pela y trocea las papas. Cocínalas en una olla con agua durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar.
Cocine al vapor o en el microondas los guisantes verdes hasta que estén tiernos, aproximadamente de 3 a 5 minutos, y resérvelos.
En un tazón grande, machaca las papas enfriadas, asegurándote de que no haya trozos grandes.
Picar finamente el cilantro, el chile verde y el jengibre. Agrégalos a las papas machacadas junto con los guisantes verdes cocidos al vapor.
Agrega las semillas de comino, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo, el polvo de cúrcuma, la garam masala y la sal a la mezcla de papas y mezcla bien para combinar.
Incorpora el jugo de limón y la maicena. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados para formar una mezcla con textura de masa cohesionada.
Divida la mezcla en 8 partes iguales y dale forma a cada una de ellas para crear tikkis redondos y planos de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Calienta el aceite de cocina en un sartén grande a fuego medio.
Coloca con cuidado los tikkis en la sartén, cocinando por tandas si es necesario para evitar amontonamiento. Fríe cada tortita por 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
Transfiera las tikkis cocidas a un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Sirva caliente como refrigerio o aperitivo con su chutney favorito o salsa de yogur.
Nutrition Facts
Calories |
1398 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.3 g | 75% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2485 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 197.3 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 23.7 g | 85% | |
| Total Sugars | 18.1 g | ||
| Protein | 30.0 g | 60% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 209 mg | 16% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 4561 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
