Aloo Tiki libre de gluten
Disfruta de los irresistibles sabores de Aloo Tiki sin gluten, un clásico street food indio con un toque saludable. ¡Elaborado con papas russet perfectamente machacadas, vivaces guisantes verdes, y sazonado con especias aromáticas como comino, garam masala y chile en polvo, esta receta reemplaza las tradicionales migas de pan con harina de garbanzo, asegurando que sea completamente libre de gluten! Cada pastel se cocina a la perfección dorado-crujiente en sartén, ofreciendo un encantador contraste de texturas. El cilantro fresco, el jengibre y el chile verde añaden explosiones de frescura y picante, elevando cada bocado. Rápidos de preparar y fáciles de personalizar, estos tikkis aptos para veganos son perfectos para servir con chutney de menta o tamarindo para un snack o aperitivo lleno de sabor. ¡Listos en solo 40 minutos, son una deliciosa y saludable adición a cualquier mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium patatas russet
- 0.5 cup guisantes verdes
- 0.5 cup harina de garbanzo
- 0.25 cup cilantro fresco
- 1 medium chile verde
- 1 inch jengibre
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimentón rojo en polvo
- 1 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 3 tablespoons aceite
Instructions
Pela y hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escúrrelas y permíteles enfriar un poco.
Mientras tanto, hierve los guisantes verdes durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén suaves. Escúrrelos y déjalos a un lado.
Una vez que las papas estén lo suficientemente frías para manipular, aplástalas en un tazón grande usando un machacador de papas o un tenedor.
Pica finamente el cilantro y el chile verde. Ralla el jengibre.
Agrega la harina de garbanzo, guisantes verdes hervidos, cilantro picado, chile verde, jengibre rallado, comino molido, chile en polvo, garam masala y sal a las papas machacadas.
Mezcla todos los ingredientes a fondo hasta obtener una mezcla uniforme con consistencia de masa que se mantenga unida.
Divide la mezcla en 8 porciones iguales y forma cada porción en una tortita, aproximadamente de 1/2 pulgada de grosor.
Calienta aceite en un sartén grande antiadherente a fuego medio.
Una vez caliente, coloca las tortitas en la sartén. Cocina por 3-4 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Coloca los tikkis cocidos en un plato forrado con papel toalla para absorber cualquier exceso de aceite.
Sirva los tikkis de aloo sin gluten calientes, con chutney de menta o chutney de tamarindo al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1382 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.8 g | 61% | |
| Saturated Fat | 3.4 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2513 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 206.0 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 25.2 g | 90% | |
| Total Sugars | 20.0 g | ||
| Protein | 39.5 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 199 mg | 15% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 4814 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
