Aloo Sabzi Whole30
Celebra sabores indios saludables con este vibrante Aloo Sabzi Whole30, una versión más saludable del clásico curry de papas. Las papas Russet perfectamente tiernas se cocinan en aceite de coco aromático, infusionadas con semillas de mostaza y comino, y se cuecen a fuego lento con cúrcuma dorada, jengibre fresco y un toque de chile verde. Una mezcla abundante de tomates y cebollas crea una base rica y llena de sabor, mientras que un toque de cilantro fresco lo une todo. Esta receta sin gluten, sin lácteos y compatible con Whole30 está lista en solo 40 minutos, convirtiéndola en una deliciosa opción cargada de nutrientes para las noches ocupadas de la semana. Sírvela como plato acompañante o como un plato principal satisfactorio junto con otros favoritos compatibles con Whole30. ¡Con sus especias audaces y simplicidad, este Aloo Sabzi seguramente se convertirá en un básico en tu repertorio de alimentación saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Patatas russet
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 medium, chopped Cebolla
- 1 chopped Chile verde
- 1 inch, grated Jengibre
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal.
- 1 large, chopped Tomate
- 0.25 cup, chopped Cilantro
Instructions
Pela las papas y córtalas en cubos de 1 pulgada. Enjuágalas bajo agua fría para quitar el exceso de almidón y reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino y permite que chisporroteen y exploten durante unos 30 segundos, liberando sus sabores.
Agrega la cebolla picada a la sartén y saltea durante 5-7 minutos hasta que estén doradas.
Agrega el chile verde picado y el jengibre rallado, y cocina por otro minuto hasta que esté aromático.
Agrega el polvo de cúrcuma y la sal, revolviendo para cubrir bien las cebollas con las especias.
Agrega el tomate picado y cocina por otros 3-4 minutos hasta que el tomate se ablande y comience a integrarse en una salsa.
Agrega las papas cortadas en cubos a la sartén, revolviendo bien para cubrirlas con la mezcla de especias.
Vierte media taza de agua, lleva a ebullición, luego tapa la sartén. Reduce el fuego a bajo y cocina por unos 20-25 minutos, hasta que las papas estén tiernas y completamente cocidas, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen y asegurar una cocción pareja.
Una vez que las papas estén tiernas, ajustar la sal si es necesario. Adornar con cilantro picado justo antes de servir.
Sirva el Whole30 Aloo Sabzi caliente, como acompañamiento o plato principal, junto con otros platos aptos para Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
1607 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.4 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.4 g | 117% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4283 mg | 186% | |
| Total Carbohydrate | 303.5 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 26.7 g | 95% | |
| Total Sugars | 37.3 g | ||
| Protein | 40.8 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 286 mg | 22% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 7551 mg | 161% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
