Aloo Sabzi Paleolítica
Reimagina un clásico plato reconfortante de la India con este vibrante y saludable giro: ¡Paleo Aloo Sabzi! Esta receta intercambia las papas tradicionales por batatas llenas de nutrientes, haciéndola perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida paleo. Especias fragantes como comino, cúrcuma y cilantro se cocinan en cremoso aceite de coco, creando una base rica y aromática. Ajo fresco, jengibre y tomates aportan profundidad y equilibrio al plato, mientras que los tiernos cubos de batata absorben bellamente los sabores audaces y complejos. Con un tiempo de preparación de solo 15 minutos y una generosa porción para cuatro, este plato libre de gluten, lácteos y amigable con la dieta paleo es tan saludable como delicioso. Decorado con cilantro fresco para un toque de color y frescura, Paleo Aloo Sabzi es un deleite versátil; ¡sírvelo como plato reconfortante principal o como acompañante sabroso junto a tus guarniciones paleo favoritas!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium-sized Batatas
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 1 medium, diced Tomate
- 1 teaspoon, grated Jengibre fresco
- 2 minced Dientes de ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1.5 teaspoons Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon "Pimentón rojo en polvo"
- 1 teaspoon or to taste Sal marina
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
Instructions
Pela las batatas y córtalas en cubos pequeños del mismo tamaño.
Calienta el aceite de coco en una sartén profunda a fuego medio. Una vez caliente, añade las semillas de comino y las semillas de mostaza.
Sofreír las semillas hasta que empiecen a estallar, luego agregar la cebolla finamente picada a la sartén.
Cocine la cebolla hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y jengibre rallado a la sartén, y sofríe por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora el tomate picado y cocina hasta que los tomates se vuelvan blandos y pulposos, aproximadamente 4 minutos.
Añade polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de chile rojo y sal. Mezcla bien y cocina durante 2 minutos para permitir que las especias suelten sus sabores.
Agrega los camotes en cubos a la sartén y revuelve para cubrirlos completamente con la mezcla de especias.
Vierte el agua, mezcla bien y lleva la mezcla a fuego lento.
Baje el fuego a bajo, cubra la sartén y deje cocinar las batatas dulces durante unos 15-20 minutos o hasta que estén tiernas. Revuelva ocasionalmente para evitar que se peguen.
Una vez que las batatas estén cocidas, destapa la sartén y deja que se evapore cualquier líquido excesivo, si es necesario, para lograr una consistencia ligeramente espesa.
Apaga el fuego y decora con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva el Paleo Aloo Sabzi caliente, como acompañamiento o plato principal, con la guarnición Paleo que prefiera.
Nutrition Facts
Calories |
755 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.7 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3742 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 113.5 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 35.2 g | ||
| Protein | 11.7 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 256 mg | 20% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 686 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
