Aloo Sabzi Bajo en Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores de este Aloo Sabzi Bajo en Sodio, una versión más saludable del clásico curry de patatas indio. Perfectamente condimentado con cúrcuma, comino y garam masala, este plato equilibra sabores ricos y aromáticos sin depender de sal adicional, haciéndolo ideal para aquellos que controlan su consumo de sodio. Las tiernas patatas se cuecen a fuego lento en una salsa de tomate y cebolla infusionada con ajo, jengibre y chile verde para un toque sutilmente picante. Listo en solo 40 minutos, esta receta fácil de una sola cacerola es un deleite versátil para todos, y se combina maravillosamente con chapati, naan o arroz al vapor. ¡Eleva tus cenas de lunes a viernes con esta receta saludable, sabrosa y amigable con el corazón! Palabras clave: recetas indias bajas en sodio, aloo sabzi sin sal, saludable curry de patatas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium patatas
- 1 medium cebolla
- 2 medium tomates
- 1 inch piece jengibre
- 3 dientes de ajo
- 1 chile verde
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón picante rojo
- 1 teaspoon cilantro en polvo
- 0.5 teaspoon garam masala
- 0.25 cup hojas frescas de cilantro
- 2 tablespoons aceite
- 1 cup agua
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de aproximadamente 1 pulgada.
Pica finamente la cebolla, los tomates, el jengibre, el ajo y el chile verde.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se doren.
Agrega el jengibre, el ajo y el chile verde, y sofríe hasta que desaparezca el olor crudo del ajo.
Añade los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la garam masala. Mezcla bien para incorporar las especias con la mezcla de tomate.
Agrega las papas cortadas en cubos a la sartén y revuélvelas bien para cubrirlas con la mezcla de especias.
Vierte el agua, cubre la sartén con una tapa y deja cocinar a fuego lento hasta que las papas estén cocidas y tiernas, aproximadamente 15 minutos.
Verifica la cocción insertando un tenedor en las papas; deben estar blandas y no resistentes.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirva la Aloo Sabzi caliente con chapati, naan o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1180 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.0 g | 41% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 147 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 207.8 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 27.6 g | 99% | |
| Total Sugars | 24.7 g | ||
| Protein | 27.8 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 309 mg | 24% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 5702 mg | 121% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
