Aloo Sabzi Alta en Proteínas
Eleva tus comidas diarias con este **Aloo Sabzi Alto en Proteínas**, un giro nutritivo y sabroso en el clásico curry de papas indio. Esta receta saludable combina papas tiernas y garbanzos ricos en proteínas, cocidos a fuego lento en una fragante salsa a base de tomate infusionada con especias como comino, cúrcuma y garam masala. Rápido y fácil de preparar, este platillo de un solo sartén es perfecto para las noches ocupadas de la semana, ofreciendo el equilibrio ideal entre confort y nutrición. Adornado con hojas frescas de cilantro para un estallido de frescura, este curry vegano rico en proteínas se combina perfectamente con chapati caliente, arroz esponjoso o incluso quinua. Listo en solo 45 minutos, este sabzi rico en nutrientes es la manera perfecta de añadir más proteína a base de plantas a tu dieta mientras disfrutas de sabores auténticos y audaces.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas
- 400 grams Garbanzos enlatados
- 1 large Cebolla
- 2 medium Tomates
- 1 inch piece Jengibre
- 3 Dientes de ajo
- 2 Chiles verdes
- 3 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Garam Masala
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Hojas de Cilantro Fresco
- 250 ml Agua
Instructions
Pela y corta las papas en cubos pequeños. Enjuaga los garbanzos enlatados bajo agua fría y reserva.
Pica finamente la cebolla, los tomates, los chiles verdes y las hojas de cilantro. Ralla el jengibre y machaca los dientes de ajo.
Calienta aceite en un sartén profundo a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega cebolla picada y sofríe hasta que se doren.
Agregar el jengibre rallado, el ajo machacado y los chiles verdes. Cocinar durante 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse.
Agrega polvo de cilantro, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y sal. Mezcla bien para combinar las especias con la mezcla de tomate.
Agrega las papas cortadas en cubos, revuelve bien y cocina por 5 minutos.
Agrega agua, cubre la sartén, y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que las papas estén medio cocidas.
Agrega los garbanzos enjuagados a la sartén y revuelve todo. Cocina por otros 10 minutos o hasta que las papas estén completamente cocidas.
Espolvorear con garam masala y la mitad de las hojas de cilantro fresco. Mezclar bien y cocinar por 2 minutos adicionales.
Adorne con las hojas de cilantro restantes y sirva caliente con chapati o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1422 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.8 g | 66% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3630 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 213.8 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 37.7 g | 135% | |
| Total Sugars | 37.1 g | ||
| Protein | 38.0 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 393 mg | 30% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 4839 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
