"Aloo Sabji Whole30"
Descubre los sabores vibrantes de este **Whole30 Aloo Sabji**, una versión más saludable del clásico salteado de papas indio. Esta receta presenta papas tiernas y en trozos pequeños cocidas a fuego lento en una mezcla fragante de comino, cúrcuma y cilantro, todo cocinado con delicioso aceite de coco para mantenerla en cumplimiento con el Whole30. La adición de jengibre fresco, ajo y tomates maduros crea una salsa rica y aromática que se adhiere a cada papa, mientras que un toque de brillante cilantro y jugo de limón fresco añade una explosión irresistible de frescura. Perfectamente sazonado y naturalmente libre de gluten, este plato de verduras saludable está listo en menos de 45 minutos, haciéndolo una opción de comida rápida y deliciosa. Sírvelo sobre arroz de coliflor o acompáñalo con tu guarnición favorita de Whole30 para un deleite satisfactorio y a base de plantas. Palabras clave: Whole30 Aloo Sabji, receta de papas india, salteado vegano saludable, plato sin gluten de Whole30.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium (about 2 lbs) Patatas
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 4 cloves, minced Ajo
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon (or to taste) Sal
- 1 medium, chopped Tomate
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 cup Agua
Instructions
Lava y pela las papas, luego córtalas en cubos del tamaño de un bocado. Colócalas en un tazón con agua para evitar que se pongan marrones.
En un sartén grande o wok, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega semillas de mostaza y semillas de comino, y sofríe hasta que empiecen a estallar y chisporrotear.
Añade la cebolla picada y cocina hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el jengibre rallado y el ajo picado, saltea por otros 2 minutos hasta que desprendan aroma.
Escurrir las papas y añadirlas a la sartén junto con el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la sal. Revolver bien para que las papas se impregnen con las especias.
Agrega el tomate picado y el agua, revuelve para combinar. Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas y la salsa se haya espesado.
Una vez que las papas estén cocidas, retire la tapa y deje evaporar cualquier humedad restante si es necesario para lograr una consistencia más espesa.
Adorne el sabji con cilantro fresco y un poco de jugo de limón antes de servir.
Sirva el Whole30 Aloo Sabji caliente con arroz de coliflor o un acompañamiento de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
3839 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.5 g | 46% | |
| Saturated Fat | 24.7 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3929 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 811.7 g | 295% | |
| Dietary Fiber | 87.1 g | 311% | |
| Total Sugars | 63.5 g | ||
| Protein | 98.0 g | 196% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 705 mg | 54% | |
| Iron | 45.1 mg | 251% | |
| Potassium | 20291 mg | 432% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
