Aloo Sabji Saludable para el Corazón
Eleve tu curry clásico de papas con este *Aloo Sabji Saludable para el Corazón*, una versión vibrante y repleta de nutrientes de un amado básico indio. Esta receta intercambia los aceites de cocina tradicionales por el saludable aceite de oliva, manteniendo sabores audaces y satisfactorios. Con semillas aromáticas de comino y mostaza, cúrcuma rica en antioxidantes y un toque fresco de jugo de limón y cilantro fresco, este plato está diseñado para deleitar tu paladar sin comprometer la salud. Rápido de preparar en tan solo 40 minutos, esta receta vegana y sin gluten es perfecta como plato de acompañamiento, y combina maravillosamente con pan plano de grano entero o arroz integral. Ya sea que estés buscando una opción reconfortante sin culpa o un añadido saludable a tu plan de comidas semanal, este Aloo Sabji Saludable para el Corazón cumple en sabor y bondad. Palabras clave: recetas saludables para el corazón, curry de papas indio, plato de acompañamiento vegano, recetas de papas sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium patatas
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 inch jengibre
- 3 dientes de ajo
- 1 medium chile verde
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Pela y corta las papas en cubos pequeños. Colócalas en un bol con agua para evitar que se oxiden.
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, agrega las semillas de comino y las semillas de mostaza. Permite que chisporroteen y se inflen durante 30 segundos.
Agrega el jengibre rallado, el ajo picado y el chile verde en rodajas a la sartén. Sofríe durante unos 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Escurrir las papas y añadirlas a la sartén. Revolver para cubrir las papas con el aceite aromático.
Espolvorea polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de chile rojo y sal sobre las papas. Mezcla bien para asegurar que las especias estén distribuidas uniformemente.
Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego bajo-medio durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas.
Retire la tapa y compruebe la cocción de las papas perforándolas con un tenedor. Si no están tiernas aún, cocine por 5 minutos adicionales.
Una vez que las papas estén completamente cocidas, agregue el jugo de limón y mezcle suavemente.
Adorna con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve el Aloo Sabji saludable para el corazón como guarnición con pan plano de grano entero o arroz integral.
Nutrition Facts
Calories |
935 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.0 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1277 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 181.1 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 22.7 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 194 mg | 15% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 4585 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
