Aloo Sabji Paleo
¡Eleva tu tradicional Aloo Sabji con un toque Paleo en este vibrante y saludable plato! El Paleo Aloo Sabji reemplaza las clásicas papas por batatas llenas de nutrientes, haciéndolo ideal para aquellos que siguen dietas libres de gluten o granos. Cocinado a fuego lento en especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro, y ricamente sazonado con cebollas salteadas, jengibre, ajo y un toque de chile verde, esta receta explota con notas terrosas y reconfortantes. Cocinado en aceite de coco y decorado con cilantro fresco, esta versión baja en carbohidratos es a la vez abundante y saludable, perfecta para cenas familiares o preparación de comidas. Sírvelo caliente como plato independiente o acompáñalo con pan plano compatible con Paleo para una comida satisfactoria llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams batatas dulces
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 1 inch piece, grated jengibre
- 3 cloves, minced ajo
- 1 small, finely chopped chile verde
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon polvo de comino
- 1 cup agua
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons, chopped hojas de cilantro fresco
Instructions
Pela las batatas y córtalas en cubos de tamaño mediano.
Calienta aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de mostaza y deja que empiecen a saltar.
Agrega semillas de comino y sofríe por unos segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega cebolla finamente picada a la sartén y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega jengibre rallado, ajo picado y chile verde picado a la sartén. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de comino, y saltea por un minuto.
Agrega los cubos de batata dulce a la sartén, mezclando bien para cubrirlos con las especias.
Agrega 1 taza de agua y espolvorea sal. Revuelve bien.
Cubra la sartén con una tapa y deje cocinar las batatas a fuego medio durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén tiernas. Revuelva ocasionalmente para evitar que se peguen y asegurar una cocción pareja.
Una vez que las batatas estén cocidas, destapa la sartén y aumenta un poco el fuego para evaporar cualquier líquido restante.
Adorna con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Sirve el Paleo Aloo Sabji caliente, junto con tu pan favorito compatible con la dieta paleo o como plato independiente.
Nutrition Facts
Calories |
813 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.6 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1484 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 127.3 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 30.8 g | ||
| Protein | 12.5 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 282 mg | 22% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 534 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
