Aloo Sabji Bajo en Sodio
Descubre el reconfortante y sabroso mundo de **Aloo Sabji Bajo en Sodio**, una versión saludable del clásico curry de papas indio. Este plato equilibra especias vibrantes como cúrcuma, comino y cilantro con la cremosidad natural de tiernas papas en trozos, todo cocido a la perfección en una ligera salsa a base de tomate. Sin sal añadida, esta receta confía en aromáticos como jengibre, ajo y chiles verdes para dar un toque de sabor intenso, convirtiéndola en una opción ideal para aquellos que buscan recetas bajas en sodio amigables con el corazón. Rápido de preparar en tan solo 45 minutos, este curry vegano y nutritivo se combina maravillosamente con arroz al vapor, roti o naan, y un chorrito de jugo de limón recién exprimido agrega un toque refrescante. Perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas, este curry indio bajo en sal es satisfactorio y nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Patatas grandes
- 2 tablespoons Aceite (preferiblemente de oliva o de canola)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimiento rojo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 2 pieces, minced Dientes de ajo
- 2 pieces, slit Chiles verdes
- 1 medium, finely chopped Tomate
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 3 cups Agua
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Pela las papas y córtalas en pequeños cubos del tamaño de un bocado.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio.
Agrega semillas de comino y semillas de mostaza al aceite caliente y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que empiecen a crujir.
Agrega el jengibre rallado y el ajo picado a la sartén y sofríe por 1 minuto hasta que estén fragantes.
A continuación, añade los chiles verdes abiertos y el tomate picado. Cocina por 3-4 minutos hasta que el tomate se ablande.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y el polvo de cilantro. Mezcla bien y cocina por otros 2 minutos.
Agrega las papas picadas a la sartén y mezcla todo bien, asegurándote de que las papas estén bien cubiertas con la mezcla de especias.
Vierte el agua y cubre la sartén. Deja que las papas cocinen por unos 15-20 minutos o hasta que estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que las papas estén cocidas, retire la tapa y aumente un poco el fuego para permitir que se evapore cualquier exceso de humedad.
Apaga el fuego y agrega el jugo de limón.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Sirva el Aloo Sabji Bajo en Sodio caliente, con roti, naan o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1407 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.4 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1305 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 263.9 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 36.3 g | 130% | |
| Total Sugars | 23.1 g | ||
| Protein | 32.4 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 257 mg | 20% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 6985 mg | 149% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
