Aloo Sabji Alta en Proteínas
Eleve su curry de papas tradicional con este Aloo Sabji Alto en Proteínas, un giro lleno de nutrientes en un clásico querido de la India. Las papas perfectamente tiernas se combinan con garbanzos ricos en proteínas y guisantes verdes vibrantes, todo ello cocido a fuego lento en una salsa fragante de tomate y cebolla condimentada con jengibre, ajo y una mezcla de especias cálidas. Este plato completo y abundante no solo es delicioso, sino también una excelente manera de añadir más proteínas vegetales a su dieta. Listo en menos de una hora, es una opción ideal para noches ocupadas entre semana o para una reconfortante cena familiar. Adornado con cilantro fresco, este sabji se combina perfectamente con roti, paratha o arroz cocido al vapor, ofreciendo una comida satisfactoria y nutritiva para cuatro personas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams patatas
- 240 grams (canned, drained and rinsed) garbanzos
- 100 grams guisantes verdes
- 1 large cebolla
- 2 medium tomate
- 1 inch jengibre
- 3 large dientes de ajo
- 1 small chile verde
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimiento rojo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon "comino en polvo"
- 1 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon or to taste sal
- 2 tablespoons aceite
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
- 1 cup agua
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada.
Pique finamente la cebolla, los tomates, el jengibre, el ajo y el chile verde.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes.
Añade jengibre, ajo y chile verde, y sofríe por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que estén suaves y el aceite comience a separarse.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y el polvo de comino. Mezcla bien.
Agrega las papas en cubos, los garbanzos y los guisantes verdes a la sartén. Revuelve para cubrir las verduras con las especias.
Agrega 1 taza de agua y sal a la sartén. Mezcla bien, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Revuelva ocasionalmente y verifique si se necesita más agua para evitar que se pegue.
Una vez que las papas estén cocidas, añade garam masala y mezcla bien.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Sirve caliente con roti, paratha o arroz para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1334 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.4 g | 47% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4814 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 223.3 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 38.4 g | 137% | |
| Total Sugars | 50.1 g | ||
| Protein | 41.2 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 389 mg | 30% | |
| Iron | 20.2 mg | 112% | |
| Potassium | 4545 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
