Aloo Saag Bajo en Sodio
¡Eleve sus cenas de la semana con este vibrante y saludable Saag Aloo bajo en sodio! Este plato tradicional indio presenta papas tiernas y espinacas sedosas mezcladas en un curry sabroso impregnado de especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala. Al blanquear las espinacas para conservar su brillante color verde y usar aceite de coco para un toque rico y saludable, esta receta ofrece todo el sabor clásico de Saag Aloo sin depender de un exceso de sal. Listo en solo una hora, esta versión baja en sodio de un favorito amado es perfecta para aquellos que buscan comidas más ligeras pero satisfactorias. Sírvalo caliente con un chorrito de jugo de lima y una pizca de cilantro fresco para un bocado irresistible y equilibrado que es perfecto junto con arroz o pan plano.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams hojas de espinacas
- 400 grams patatas
- 1 large cebolla
- 3 pieces dientes de ajo
- 1 inch raíz de jengibre
- 1 medium tomate
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon pimentón picante rojo
- 120 milliliters agua
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 0.5 piece lima
Instructions
Enjuague bien las hojas de espinacas y póngalas a un lado.
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada.
Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Corta el tomate en cubos.
En una olla grande, lleva agua a ebullición y escalda las espinacas durante 2-3 minutos hasta que se marchiten. Escurre y sumérgelas rápidamente en agua fría para detener la cocción, luego escúrrelas de nuevo y mézclalas hasta obtener una pasta suave.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y traslúcida.
Incorpora el ajo y el jengibre, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.
Añade los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y comiencen a deshacerse.
Añade la cúrcuma, el cilantro molido, el garam masala y el chile en polvo. Mezcla bien para combinar.
Añade las papas en cubos y saltéalas durante 5 minutos, permitiendo que se impregnen con las especias.
Agrega el agua, tapa la olla y deja que las papas se cocinen a fuego lento hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos.
Agrega la pasta de espinacas batida y cocina por 5 minutos adicionales, asegurándote de que todo esté bien combinado.
Ajuste la sazón al gusto y espolvoree con cilantro fresco.
Exprime jugo de limón por encima antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
938 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.7 g | 42% | |
| Saturated Fat | 23.9 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1685 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 147.0 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 28.7 g | 102% | |
| Total Sugars | 27.3 g | ||
| Protein | 30.7 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 725 mg | 56% | |
| Iron | 24.3 mg | 135% | |
| Potassium | 5741 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
