Aloo Posto sin frutos secos
Descubre los irresistibles sabores de Aloo Posto sin nueces, una encantadora variación de la amada clásica bengalí. Esta receta sin nueces muestra papas tiernas cocidas a fuego lento en una deliciosa pasta de semillas de amapola blancas, impregnada con el aroma terroso del aceite de mostaza y un toque de picante de chiles verdes. Mejorado con semillas de comino negro y un toque de cúrcuma, este plato ofrece sabores audaces y auténticos sin el uso de nueces, siendo ideal para la inclusividad dietética. Sencillo pero conmovedor, el Aloo Posto sin nueces se prepara en menos de una hora y se combina maravillosamente con arroz al vapor para una comida reconfortante y nutritiva. Perfecto para aquellos que buscan una receta basada en plantas y amigable con alergias que no compromete el sabor, ¡es un plato que debes probar si eres fanático de la cocina bengalí!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas
- 60 grams Semillas blancas de amapola
- 3 tablespoons Aceite de mostaza
- 2 pieces Chiles verdes
- 1 teaspoon Semillas de Nigella (Kalonji)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal.
- 1 cup Agua
Instructions
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños, aproximadamente de 1/2 pulgada de tamaño.
Remoja las semillas de amapola blancas en agua tibia durante aproximadamente 30 minutos para ablandarlas.
Escurre las semillas de amapola y mólelas hasta obtener una pasta suave usando una pequeña cantidad de agua. Esto se puede hacer en una licuadora o en un mortero y maja.
Calienta el aceite de mostaza en una sartén a fuego medio hasta que humee, luego reduce un poco el fuego.
Agrega las semillas de Nigella al aceite y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los chiles verdes (cortados por la mitad a lo largo) al aceite y sofríe por un minuto.
Agrega las papas en cubos a la sartén, junto con el polvo de cúrcuma y sal. Revuelve bien para cubrir las papas con aceite y especias.
Tapa la sartén y cocina las papas a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que estén parcialmente cocidas, revolviendo ocasionalmente.
Agrega la pasta de semillas de amapola y agua a la sartén, mezclando bien para combinar todos los ingredientes.
Cubre y cocina por otros 10-15 minutos a fuego medio hasta que las papas estén completamente cocidas y el agua se haya evaporado en su mayoría, dejando una salsa espesa y cremosa. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Ajusta la sal al gusto y retira del fuego.
Sirve el Aloo Posto caliente con arroz al vapor para una comida tradicional bengalí.
Nutrition Facts
Calories |
1177 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.1 g | 87% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2440 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 127.3 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 24.1 g | 86% | |
| Total Sugars | 9.3 g | ||
| Protein | 24.4 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 982 mg | 76% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 3287 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
