Aloo Posto Paleo
Eleva tu cena de lunes a viernes con esta sabrosa interpretación de un plato clásico bengalí: Paleo Aloo Posto. Esta receta saludable sustituye las papas tradicionales por batatas llenas de nutrientes, perfectamente complementadas por una rica pasta de semillas de amapola que añade un irresistible sabor a nuez. Ligeramente condimentado con chiles verdes y cúrcuma, y cocinado en fragante aceite de coco, esta versión paleo conserva toda la esencia reconfortante del plato original mientras se adapta a las preferencias dietéticas modernas. Con un tiempo de preparación corto y técnicas de cocción simples, el Paleo Aloo Posto es una forma encantadora de experimentar la cocina bengalí de manera saludable y nutritiva. Sírvelo como plato único o acompáñalo con arroz de coliflor al vapor para una comida paleo completa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Batatas
- 4 tablespoons Semillas de amapola
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 2 whole Chiles verdes
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal.
- 0.25 cup Agua
- 2 tablespoons Cilantro
Instructions
Pele y corte las batatas en cubos de aproximadamente 1 pulgada de tamaño.
Remoja las semillas de amapola en una pequeña cantidad de agua tibia durante 10 minutos.
Muele las semillas de amapola remojadas en una pasta suave usando una licuadora, agregando un poco de agua si es necesario para facilitar la molienda.
Calienta aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega los ajíes verdes y fríe por un minuto hasta que suelten su aroma.
Agrega los cubos de batata dulce a la sartén y revuelve para recubrir con el aceite de coco.
Espolvorear la cúrcuma en polvo y la sal sobre las batatas, mezclando bien para incorporar.
Cubra la sartén y permita que las batatas se cocinen durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega la pasta de semillas de amapola y mezcla cuidadosamente con las batatas.
Agrega 1/4 taza de agua, revuelve una vez más y cubre la sartén. Cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos hasta que los camotes estén completamente cocidos y tiernos.
Prueba y ajusta la sal si es necesario.
Adorna con cilantro fresco picado justo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
680 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.1 g | 55% | |
| Saturated Fat | 24.8 g | 124% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2522 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 67.2 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 16.1 g | 58% | |
| Total Sugars | 14.7 g | ||
| Protein | 11.3 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 611 mg | 47% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 433 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
