Aloo Posto Bajo en Sodio
Descubre el clásico plato bengalí reinventado como 'Aloo Posto Bajo en Sodio', una versión más saludable de este favorito lleno de sabor. Con tiernas papas cocidas a fuego lento en una cremosa pasta de semillas de amapola infusionada con aromáticas semillas de nigella, chiles verdes y un toque de aceite de mostaza, esta receta ofrece toda la riqueza del tradicional Aloo Posto con un enfoque consciente sobre el sodio. Listo en tan solo 35 minutos, esta obra maestra baja en sal es tanto saludable para el corazón como rebosante de sabor auténtico. Perfectamente acompañado con arroz al vapor, es una elegante incorporación a cualquier comida. ¡Prueba este plato saludable y fácil de elaborar y saborea cada bocado de arte y nutrición!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas
- 50 grams Semillas de amapola
- 2 units Chiles verdes
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 3 tablespoons Aceite de mostaza
- 0.5 teaspoons Semillas de Nigella (kalonji)
- 250 milliliters Agua
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
Instructions
Pelar y cortar las papas en cubos del mismo tamaño para asegurar una cocción uniforme.
Remoja las semillas de amapola en agua tibia durante 30 minutos. Una vez remojadas, muélelas hasta obtener una pasta suave usando un mortero y mano o una licuadora, añadiendo un poco de agua si es necesario.
Abre los chiles verdes a lo largo. Ajusta la cantidad según tu preferencia de picante.
Calienta el aceite de mostaza en una sartén a fuego medio hasta que empiece a humear ligeramente, lo cual ayuda a suavizar su potencia.
Agrega las semillas de alcaravea al aceite caliente y déjalas chisporrotear durante unos segundos para que suelten su aroma.
Agrega inmediatamente los chiles verdes rajados y saltéalos durante aproximadamente 30 segundos.
Agrega las papas en cubos a la sartén y espolvorea con polvo de cúrcuma. Revuelve bien para cubrir las papas uniformemente con la cúrcuma y el aceite.
Agrega la pasta de semillas de amapola y mezcla bien, asegurándote de que las papas estén bien recubiertas.
Añade el agua a la sartén, mezcla, luego cubre y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que las papas estén cocidas y la mezcla se espese.
Prueba y ajusta con un poco de sal solo si es necesario, o agrega más cúrcuma para dar color. Recuerda que este es un plato bajo en sodio.
Adorna con hojas de cilantro recién picadas justo antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor para una experiencia tradicional.
Nutrition Facts
Calories |
1121 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.1 g | 82% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 79 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 124.4 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 9.3 g | ||
| Protein | 22.6 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 831 mg | 64% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 3227 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
