Aloo Posto Bajo en Grasa
Déle un gusto delicioso a su paladar con esta versión más saludable de un clásico bengalí querido: "Low Fat Aloo Posto". Este plato ligero pero sabroso presenta tiernos cubos de papa recubiertos en una delicada pasta de semillas de amapola, infusionada con el aroma terroso de semillas de alcaravea y el sutil picante de chiles verdes. Al utilizar solo una cucharada de aceite de oliva, esta receta equilibra sabores tradicionales con preferencias dietéticas modernas, haciéndola perfecta para aquellos que buscan una versión baja en grasa de este plato reconfortante. Fácil de preparar en tan solo 40 minutos, es perfecto para una cena de entre semana y combina perfectamente con arroz al vapor o roti caliente. Adornado con cilantro fresco, este Aloo Posto simplificado lleva sabores auténticos bengalíes a su mesa, ¡sin culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Patatas
- 3 tablespoons Semillas de amapola
- 2 Chiles verdes
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Semillas de Nigella (kalonji)
- 0.75 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
Instructions
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños, aproximadamente de 1 cm de tamaño. Enjuaga los cubos en agua y ponlos a un lado.
Remoja las semillas de amapola en agua tibia durante aproximadamente 15 minutos. Después de remojar, escúrrelas y muélelas en una pasta suave usando un poco de agua. Reserva.
Corta los chiles verdes a lo largo.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
Añade las semillas de comino negro al aceite caliente y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Añade los chiles verdes partidos por la mitad y cocina por aproximadamente 30 segundos.
Baje el fuego a fuego lento y agregue la pasta de semillas de amapola. Revuelva la pasta durante 2-3 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los cubos de papa, el polvo de cúrcuma y la sal a la sartén. Mezcla bien hasta que las papas estén bien cubiertas con la mezcla de semillas de amapola.
Agrega 1 taza de agua a la sartén. Aumenta el fuego a medio y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y deje cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Revuelva ocasionalmente para evitar que se peguen.
Retire la tapa y aumente el fuego a medio-alto para evaporar cualquier exceso de agua, revolviendo suavemente.
Una vez que el agua esté casi evaporada, apaga el fuego y decora con hojas de cilantro picado.
Sirva caliente con arroz al vapor o roti.
Nutrition Facts
Calories |
686 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.5 g | 34% | |
| Saturated Fat | 3.7 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1843 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 102.1 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 10.6 g | ||
| Protein | 17.0 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 498 mg | 38% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 2734 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
