Aloo Posto Bajo en Carbohidratos
Descubre la combinación perfecta baja en carbohidratos de este sabroso Aloo Posto. En lugar de papas, esta receta utiliza floretes tiernos de coliflor que absorben la riqueza cremosa de una pasta de semillas de amapola (posto) recién molida. Infundido con aromáticas semillas de nigella, un toque de cúrcuma y el calor sutil de los chiles verdes, este plato ofrece todos los reconfortantes y sabrosos sabores del tradicional Aloo Posto pero con un giro más ligero y libre de culpa. Cocinado a la perfección en aceite de mostaza y terminado con un toque de cilantro fresco, esta versión baja en carbohidratos es ideal para aquellos que aman la cocina bengalí pero desean una opción más saludable. ¡Sírvelo como un destacado acompañamiento con arroz al vapor o tu alternativa baja en carbohidratos favorita para una comida realmente satisfactoria y nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Coliflor
- 50 grams Semillas de amapola
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 2 whole Chile verde
- 2 tablespoons Aceite de mostaza
- 0.75 teaspoons Sal
- 120 milliliters Agua
- 0.5 teaspoons Semillas de Nigella (kalonji)
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
Instructions
Comience por cortar la coliflor en floretes pequeños del tamaño de un bocado y enjuagarlos bajo agua fría. Escurra y reserve.
Remoja las semillas de amapola en media taza (aproximadamente 120 ml) de agua tibia durante 15 minutos para ablandarlas. Esto ayuda a molerlas suavemente.
Después de remojar, escurrir el exceso de agua y moler las semillas de amapola hasta obtener una pasta fina, añadiendo un poco de agua si es necesario. La pasta debe quedar suave y cremosa.
Calienta el aceite de mostaza en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite alcance un punto de humo ligero y comience a brillar, agrega las semillas de comino negro y sofríe por unos segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega los chiles verdes a la sartén y saltéalos durante un minuto, asegurándote de que se abran suavemente en el aceite para liberar sus sabores.
Agrega los ramilletes de coliflor en la sartén y revuélvelos bien para cubrirlos con el aceite y las especias. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que comiencen a dorarse.
Baja el fuego y añade el polvo de cúrcuma y sal a la sartén. Mezcla todo bien.
Agrega la pasta de semillas de amapola y mezcla suavemente para combinarla con el coliflor. Agrega un chorrito de agua si es necesario para mantener la humedad en la sartén.
Cubre la sartén y deja cocinar la mezcla a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el coliflor esté tierno e impregnado con el sabor de las semillas de amapola.
Una vez que la coliflor esté cocida, destapa la sartén y aumenta el fuego para permitir que se evapore cualquier exceso de humedad, dejando el posto ligeramente seco.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas, dándole un fresco estallido de sabor. Sirva caliente con arroz al vapor o acompañamientos bajos en carbohidratos para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
636 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.6 g | 65% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2404 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 39.5 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 11.3 g | ||
| Protein | 18.1 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 843 mg | 65% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 1815 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
