Aloo Parantha Whole30
Descubre el deleite saludable de Aloo Parantha Whole30, una versión moderna y consciente de la salud del clásico pan plano relleno indio. Esta receta sin gluten y sin granos presenta una masa hecha con harina de almendra, harina de yuca y almidón de arrurruz, asegurando que sea completamente compatible con las pautas de Whole30. El relleno de batata con especias, infundido con cúrcuma, garam masala y cilantro fresco, aporta un sabor vibrante y reconfortante a cada bocado. Perfectamente cocinados en una sartén con un toque de aceite de coco, estos parathas son dorados, suaves y irresistiblemente satisfactorios. Ya sea que estés comprometido con Whole30 o simplemente busques un alimento reconfortante y nutritivo, estos Aloo Paranthas son una adición sabrosa y versátil a tu rotación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de Almendra
- 1 cup Harina de Yuca
- 2 tablespoons Almidón de arrurruz
- 0.75 cup Agua hirviendo
- 2 medium Batatas
- 2 tablespoons Aceite de Coco
- 1 teaspoon Semillas de Comino
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Garam Masala
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Comience pelando y cortando las batatas en cubos pequeños.
En una cacerola mediana, añade los camotes en cubos y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 10-12 minutos, luego escurre y reserva para que se enfríen un poco.
En un tazón, combina harina de almendra, harina de yuca y almidón de arrurruz. Agrega gradualmente agua hirviendo mientras revuelves continuamente para formar una masa suave. Deja reposar la masa mientras preparas el relleno.
Triturar las batatas enfriadas en un bol, luego agregar las semillas de comino, cúrcuma molida, cilantro molido, garam masala, chile en polvo, sal, cilantro fresco y jugo de limón. Mezclar hasta que estén bien combinados y reservar.
Divida la masa en 8 partes iguales y forme una bola con cada porción. Entre dos hojas de papel pergamino, enrolle suavemente cada bola en un círculo delgado de aproximadamente 6-7 pulgadas de diámetro.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno de batata en el centro de cada círculo extendido. Dobla los bordes sobre el relleno, sellándolo en su interior, luego vuelve a enrollar con cuidado para formar un círculo plano, asegurándote de que el relleno quede sellado.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con aceite de coco.
Cocina cada paratha por 2-3 minutos de cada lado o hasta que aparezcan manchas doradas.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Aloo Parantha compatible con Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
1583 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.1 g | 100% | |
| Saturated Fat | 26.9 g | 134% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2554 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 204.2 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 24.2 g | 86% | |
| Total Sugars | 20.1 g | ||
| Protein | 27.9 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 399 mg | 31% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 500 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
