Aloo Palak Whole30
Sumérgete en sabores audaces y saludables con esta receta de Whole30 Aloo Palak, una versión saludable del clásico platillo indio de espinacas y papas. Con papas russet tiernas cocidas a fuego lento con especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro, y mezcladas en una cama vibrante de espinacas bebé, este platillo lleno de nutrientes es completamente libre de lácteos, sin gluten y cumple con los estándares del Whole30. El uso de aceite de coco añade una riqueza tentadora mientras que el pimiento de cayena aporta un suave toque picante, haciéndolo perfecto para una cena saludable entre semana o como un sabroso acompañamiento. Listo en solo 40 minutos, esta receta es ideal para cualquiera que quiera disfrutar de platos reconfortantes y a base de plantas sin renunciar al sabor o a los objetivos de bienestar. ¡Sírvelo caliente con arroz de coliflor para una comida completa y satisfactoria!
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Recipe Information
Ingredients
- 10 cups espinacas baby
- 2 papas russet grandes
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre fresco
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 0.5 cup agua
Instructions
Lava y pela las papas, luego córtalas en cubos de 1 pulgada.
Pica finamente la cebolla. Pica en trozos muy pequeños los dientes de ajo y ralla el jengibre.
Calienta el aceite de coco en un sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante aproximadamente 30 segundos o hasta que estén fragantes.
Añade la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado y cocina por otro minuto.
Añade los cubos de papas a la sartén junto con la cúrcuma molida, el cilantro molido, la pimienta de cayena y la sal. Mezcla todo bien para que las papas queden cubiertas con las especias.
Agrega la 0.5 taza de agua, cubre la sartén con una tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas.
Agrega las espinacas bebé a la sartén y dóblalas suavemente en la mezcla de papas. Cubre y cocina por otros 2-3 minutos hasta que las espinacas se marchiten.
Retire la tapa y revuelva el plato una última vez para combinar completamente. Ajuste el sazón con más sal si es necesario.
Sirve el Aloo Palak caliente como guarnición o con arroz de coliflor para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1042 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.3 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.6 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2652 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 169.5 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 28.4 g | 101% | |
| Total Sugars | 14.4 g | ||
| Protein | 27.5 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 459 mg | 35% | |
| Iron | 20.0 mg | 111% | |
| Potassium | 3762 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
