Aloo Palak sin lácteos
Disfruta de los sabores de la cocina tradicional india con esta receta de Aloo Palak sin lácteos, una vibrante y saludable combinación de tiernas papas y espinacas ricas en nutrientes cocidas a la perfección en una mezcla de especias aromáticas. Este plato apto para veganos brilla con sus terrosas semillas de comino, picante chile verde y un toque de jengibre y ajo, creando un perfil audaz pero reconfortante. Perfecto para aquellos que buscan disfrutar de recetas indias sin lácteos, este clásico fácil de seguir se prepara en solo 45 minutos, lo que lo hace ideal para cenas entre semana. Sírvelo caliente junto a un arroz esponjoso o un roti caliente para una comida deliciosa y saludable repleta de sabor y nutrición.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 medium patatas
- 300 grams espinacas frescas
- 1 medium cebolla
- 2 medium tomates
- 1 inch jengibre
- 3 Dientes de ajo
- 1 chile verde
- 1 teaspoon "semillas de comino"
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon pimentón rojo en polvo
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 500 milliliters agua
Instructions
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños. Reserva.
Lava las espinacas completamente bajo agua corriente y pícalas en trozos grandes.
Pica finamente la cebolla, los tomates, el jengibre, el ajo y el chile verde.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de comino a la sartén y saltéalas durante un minuto hasta que estén aromáticas.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que estén doradas.
Añade el jengibre, ajo y chile verde picados. Sofríe por otros 2 minutos.
Incorpora los tomates picados, el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la sal. Cocina hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a separarse.
Agrega los cubos de patata y revuélvelos para cubrirlos con la mezcla de especias.
Vierte el agua, tapa la sartén con una tapa y cocina por unos 10-15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Una vez que las papas estén cocidas, agrega las espinacas picadas. Revuelve bien para combinar con las papas.
Cocine sin tapar durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las espinacas estén marchitas e integradas con las papas.
Ajusta la sal al gusto y retira del fuego. Sirve caliente con arroz o como guarnición con roti.
Nutrition Facts
Calories |
1046 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2693 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 173.1 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 28.3 g | 101% | |
| Total Sugars | 21.8 g | ||
| Protein | 28.3 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 528 mg | 41% | |
| Iron | 20.9 mg | 116% | |
| Potassium | 4287 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
