Aloo Palak Keto
¡Descubre los vibrantes sabores de Keto Aloo Palak, una versión baja en carbohidratos de este clásico plato reconfortante indio! Esta receta reemplaza las papas tradicionales por floretes de coliflor dorados salteados, que se combinan perfectamente con espinacas tiernas cocidas a fuego lento en una mezcla fragante de comino, ajo, jengibre y especias calientes como garam masala y cúrcuma. Realzado con un toque de jugo de limón picante y cilantro fresco, esta versión keto de Aloo Palak es profundamente satisfactoria y está llena de nutrientes. Listo en solo 45 minutos, este plato sin gluten y vegetariano es ideal como plato principal lleno de sabor o como guarnición abundante, perfecto para acompañar con pan keto o coliflor rallada. ¡Sumérgete en la bondad saludable de la cocina india mientras mantienes tu estilo de vida cetogénico!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Ramos de coliflor
- 200 grams Espinacas frescas
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 large Dientes de ajo picados
- 1 inch piece Jengibre picado
- 1 small Chile verde picado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Sal.
- 60 milliliters Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Comience lavando bien los ramilletes de coliflor y las espinacas frescas bajo agua corriente. Escúrralos bien.
Calienta 1 cucharada de ghee en una sartén grande a fuego medio. Agrega los ramilletes de coliflor y saltéalos durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que comiencen a dorarse. Retíralos de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de ghee. Agrega semillas de comino y déjalas que chisporroteen por unos segundos.
Agrega la cebolla picada y fríe hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 4-5 minutos. Agrega el ajo, jengibre y chile verde picados. Sofríe por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de cilantro y garam masala a la sartén. Revuelve bien para cubrir uniformemente las especias.
Agrega las espinacas frescas a la sartén. Revuelve durante 3-4 minutos hasta que las espinacas se marchiten y se ablanden.
Añade el coliflor salteado de nuevo a la sartén, combina con la mezcla de espinacas y sazona con sal.
Vierte el agua, cubre la sartén con una tapa y deja que hierva a fuego lento por 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Una vez cocido, apaga el fuego y agrega cilantro picado fresco y un chorrito de jugo de limón.
Sirve caliente como plato acompañante o como plato principal con tu elección de pan o coliflor rallada compatible con la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
489 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.9 g | 38% | |
| Saturated Fat | 18.2 g | 91% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 1444 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 44.5 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 11.8 g | ||
| Protein | 14.1 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 363 mg | 28% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 1316 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
