Aloo Palak Bajo en Sodio
Disfruta de los vibrantes sabores de "Aloo Palak Bajo en Sodio," una opción saludable para el corazón de este clásico plato indio. Esta receta nutritiva combina tiernos cubos de papas y espinacas cargadas de nutrientes, ligeramente condimentadas con comino, cúrcuma, cilantro y garam masala para un perfil fragante y terroso. Aromáticas frescas como ajo, jengibre y chile verde infunden calidez irresistible al plato, mientras que un toque final de jugo de limón picante ilumina cada bocado. Sin sal añadida, esta versión baja en sodio permite que los sabores naturales de los ingredientes frescos brillen, convirtiéndola en una elección perfecta para aquellos atentos a su consumo de sodio. Rápida y fácil de preparar en menos de una hora, esta delicia vegana y libre de gluten se puede servir como un plato principal satisfactorio con arroz o roti, o como un nutritivo acompañamiento.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Patatas
- 400 grams Hojas de espinacas frescas
- 1 large Cebolla
- 1 medium Tomate
- 4 small Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre
- 1 Chile Verde
- 1 teaspoon Semillas de Comino
- 0.5 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Garam Masala
- 2 tablespoons Aceite
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 2 tablespoons Cilantro
Instructions
Pela y corta las papas en cubos pequeños. Lávalas y déjalas a un lado.
Lava perfectamente las hojas de espinaca bajo agua corriente, pícalas en trozos grandes y ponlas a un lado.
Pica finamente la cebolla y el tomate, y déjalos a un lado.
Pique el ajo y el jengibre. Corte el chile verde en rodajas y reserve.
Calienta aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Añade las cebollas y sofríe hasta que se doren.
Añade el ajo picado, jengibre y chile verde en rodajas. Sofríe por un minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se suavicen y se deshagan.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y el cilantro molido. Revuelve bien para combinar con la mezcla de tomate.
Añade las papas cortadas en cubos, revolviendo para cubrirlas uniformemente con las especias. Cubre la sartén y cocina por aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén parcialmente cocidas.
Agrega las espinacas picadas a la sartén, revolviendo bien para mezclar con la mezcla de papas.
Cubre la sartén y cocina por otros 10 minutos a fuego lento hasta que la espinaca esté marchita y las papas estén tiernas. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Agrega garam masala y mezcla bien. Ajusta los condimentos al gusto.
Apaga el fuego y exprime el jugo de limón sobre el plato.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
919 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.2 g | 41% | |
| Saturated Fat | 2.2 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1560 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 144.5 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 25.8 g | 92% | |
| Total Sugars | 27.3 g | ||
| Protein | 28.8 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 607 mg | 47% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 5269 mg | 112% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
