"Aloo Palak Bajo en Grasa"
Aloo Palak Bajo en Grasa es un plato indio saludable y sabroso que combina la bondad terrosa de las espinacas con la comodidad de las tiernas papas, todo cocido a fuego lento en una mezcla ligera y aromática de especias. Esta versión baja en grasa del tradicional Aloo Palak utiliza solo una cucharada de aceite de oliva, convirtiéndolo en una opción baja en grasas perfecta sin comprometer el sabor. Con espinacas vibrantes, un conjunto de especias cálidas como comino, cilantro y garam masala, y una base de puré de tomate fresco, este plato abundante es tan nutritivo como satisfactorio. Listo en solo 45 minutos, es una receta ideal para cenas entre semana y se combina perfectamente con roti, naan o arroz basmati al vapor. ¡Disfruta de esta delicia vegana y sin gluten sin remordimientos que no escatima en sabores audaces!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Patatas
- 300 grams Espinaca
- 1 large Cebolla
- 2 medium Tomates
- 1 inch piece Jengibre
- 3 units Dientes de ajo
- 1 small Chile verde
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 cup Agua
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada. Enjuágalas y escúrrelas. Resérvalas.
Lava bien las espinacas, pícalas groseramente y ponlas a un lado.
Pique finamente la cebolla y reserve. Triture los tomates en una licuadora y reserve.
Tritura los dientes de ajo y el jengibre en un mortero hasta formar una pasta. Pica finamente el chile verde.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Añade semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que se vuelvan transparentes.
Incorpora la pasta de jengibre-ajo y el chile verde en la cebolla, revolviendo durante aproximadamente un minuto hasta que estén fragantes.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de cilantro y polvo de chile rojo, mezclando bien por otro minuto.
Vierte el puré de tomate en la sartén y cocina hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla, aproximadamente 5 minutos.
Añade las patatas en cubos y la sal, revolviendo para cubrirlas completamente con las especias. Vierte el agua y tapa la sartén.
Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que las papas se cocinen parcialmente.
Agrega las espinacas picadas y cocina tapado durante otros 10 minutos, hasta que las papas estén completamente cocidas y las espinacas estén marchitas.
Espolvorear garam masala sobre el plato, mezclar bien y dejar que hierva a fuego lento durante 2 minutos adicionales.
Retirar del fuego y servir el Aloo Palak Bajo en Grasa caliente con tu elección de roti o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
773 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.1 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2768 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 132.7 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 22.8 g | ||
| Protein | 25.5 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 414 mg | 32% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 5045 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
