Aloo Palak bajo en carbohidratos.
¡Disfrute de los ricos y aromáticos sabores de 'Aloo Palak bajo en Carbohidratos', una sabrosa variante del clásico plato indio! Esta receta cambia las tradicionales papas por nabos bajos en carbohidratos, creando una versión amigable con la dieta keto del apreciado curry de espinacas y papas. Rebosante de especias audaces como comino, cúrcuma y garam masala, y capas de la bondad terrosa de espinacas frescas, este plato es tan nutritivo como delicioso. Escaldar las espinacas garantiza un color vibrante y una textura suave, mientras que saltearlas con cebollas, ajo y jengibre desarrolla un perfil de sabor profundo e irresistible. Perfecto para aquellos que buscan opciones de comidas saludables, sin gluten o bajas en carbohidratos, se combina maravillosamente con arroz de coliflor o panes planos aptos para la dieta keto. ¡Listo en solo 45 minutos, este plato saludable es tan fácil de preparar como de disfrutar!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams espinacas frescas
- 300 grams nabos, pelados y cortados en dados
- 2 tablespoons ghee o aceite de oliva
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 medium cebolla, picada finamente
- 1 medium tomate, finamente picado
- 1 small chile verde, finamente picado
- 3 large dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon "polvo de cilantro"
- 1.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon garam masala
- 100 ml agua
Instructions
Enjuaga las espinacas a fondo bajo agua corriente y pícalas finamente. Ponlas a un lado.
En una olla grande, lleva agua a ebullición y escalda las espinacas picadas durante 2 minutos. Escurre y transfiere inmediatamente a un bol con agua helada para detener el proceso de cocción. Escurre y reserva.
Calienta ghee o aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chile verde picado. Sofríe por otro minuto hasta que estén aromáticos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y el polvo de cilantro. Mezcla bien para combinar.
Agrega los nabos y tomates picados a la sartén. Sofríe durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los nabos comiencen a ablandarse.
Agrega la espinaca escalfada a la sartén, junto con sal y agua. Revuelve bien, cubre y deja cocinar durante 10 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando.
Una vez que los nabos estén cocidos y las espinacas se hayan incorporado bien, añade el garam masala. Mezcla bien para combinar todos los sabores.
Ajusta la sal al gusto y cocina por otros 2 minutos.
Sirva caliente con su elección de pan bajo en carbohidratos o arroz de coliflor.
Nutrition Facts
Calories |
579 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.1 g | 39% | |
| Saturated Fat | 17.5 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 72 mg | 24% | |
| Sodium | 4038 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 62.9 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 19.9 g | ||
| Protein | 19.3 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 685 mg | 53% | |
| Iron | 21.7 mg | 121% | |
| Potassium | 1266 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
