Aloo Palak Alto en Proteínas
Eleve el clásico confort del Aloo Palak con esta receta de High Protein Aloo Palak, un plato indio nutritivo y sabroso perfecto para una cena de entre semana. Esta receta amigable con veganos combina tiernas papas baby y espinacas frescas y vibrantes con garbanzos ricos en proteínas, convirtiéndolo en una opción de comida equilibrada y saciante. Infundido con especias fragantes como comino, cúrcuma y garam masala, cada bocado es una celebración de sabores audaces y aromáticos. Rápido y fácil de preparar, esta comida de bajo esfuerzo y alto beneficio está lista en solo 45 minutos y sirve generosamente a cuatro personas. Sírvalo caliente con roti o arroz al vapor, y disfrute de un plato lleno de nutrientes rico en proteínas a base de plantas y hierro. ¡Perfecto para aquellos que buscan recetas indias saludables, alternativas de curry veganas u opciones vegetarianas altas en proteínas, este plato es tan satisfactorio como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams patatas baby
- 500 grams espinacas frescas, lavadas y picadas
- 400 grams garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 2 medium tomates, picados
- 1 medium chile verde, picado
- 1 tablespoon pasta de jengibre y ajo
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 1.5 teaspoons polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon polvo de garam masala
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite
- 0.5 cup agua
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco, picadas
Instructions
Comience por hervir las papas bebé en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Una vez cocidas, escúrralas y déjelas enfriar antes de pelarlas y cortarlas por la mitad.
Mientras las papas se están cocinando, calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se dore.
Agrega la pasta de jengibre y ajo con el chile verde, y cocina por un minuto más hasta que desaparezca el aroma crudo.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Añade cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de chile rojo y sal. Revuelve bien y cocina las especias por otro minuto.
Incorpore suavemente las espinacas picadas y cocine hasta que se marchiten, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega los garbanzos escurridos a la sartén y mezcla bien con las espinacas y las especias.
Vierte media taza de agua, tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento durante 5-6 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Agrega las papas cocidas y cortadas por la mitad, revuelve suavemente para combinar y deja cocinar todo junto por otros 3-4 minutos.
Termina espolvoreando garam masala y dale una última revuelta. Ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas y sirva caliente con roti o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1253 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.0 g | 51% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4019 mg | 175% | |
| Total Carbohydrate | 191.7 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 45.9 g | 164% | |
| Total Sugars | 30.1 g | ||
| Protein | 54.0 g | 108% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 821 mg | 63% | |
| Iron | 29.8 mg | 166% | |
| Potassium | 6066 mg | 129% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
