Aloo Methi sin soja
Disfruta de los sabores terrosos de **Aloo Methi sin soja**, un clásico plato indio que resalta la vibrante combinación de tiernas papas y fragantes hojas de fenogreco (methi). Esta receta es perfecta para cualquiera que busque una opción sin soja, vegetariana y libre de gluten llena de bondad saludable. Especias aromáticas como comino, cúrcuma y cilantro elevan el sabor, mientras que un chorrito de jugo de limón añade el toque perfectamente ácido. Rápida y fácil de hacer, esta receta solo requiere 40 minutos desde la preparación hasta el plato, convirtiéndola en una opción ideal para cenas entre semana o festines. Acompáñala con roti caliente o arroz al vapor para una comida reconfortante y saludable, rica en sabores tradicionales indios.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Hojas de fenogreco (methi)
- 3 medium Patatas
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 2 small Chiles verdes, picados
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón.
Instructions
Retira las hojas de alholva de sus tallos, lávalas a fondo en agua fría para eliminar cualquier suciedad y luego pícalas finamente.
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños, aproximadamente de 1 pulgada de tamaño, asegurando una cocción uniforme.
Caliente el aceite vegetal en un sartén grande antiadherente a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega el asafétida (hing) y saltea por un momento hasta que se vuelva fragante.
Agrega el ajo picado y los chiles verdes picados a la sartén, cocinando durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que el ajo se dore.
Agrega las papas cortadas en cubos, el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo. Mezcla bien para que las papas queden cubiertas con las especias.
Cubre la sartén con una tapa y deja que las papas se cocinen a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Una vez que las papas estén parcialmente cocidas, añade las hojas de fenogreco picadas y la sal a la sartén, revolviendo para combinar todo uniformemente.
Cubre de nuevo y cocina por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén completamente cocidas y las hojas de fenogreco estén marchitas y tiernas.
Retire la tapa y aumente el fuego para secar ligeramente cualquier exceso de humedad, si la hay, mientras revuelve continuamente.
Agrega una cucharada de jugo de limón para dar acidez, mezclándolo bien con el aloo methi cocido.
Sirva caliente con pan indio como roti o paratha, o como plato acompañante con arroz.
Nutrition Facts
Calories |
965 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.8 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2602 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 154.1 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 28.4 g | 101% | |
| Total Sugars | 9.2 g | ||
| Protein | 27.6 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1152 mg | 89% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 5433 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
