Aloo Methi sin Azúcar
Eleva tus comidas con esta receta de Aloo Methi sin azúcar, una perfecta armonía de tiernas papas y nutritivas hojas frescas de fenogreco (methi). Este plato simple pero aromático está impregnado de los sabores terrosos del comino, el cilantro y el garam masala, con un toque de picante de chiles verdes. La amargura natural del methi se equilibra maravillosamente con especias vibrantes y un toque final de jugo de limón agrio. Listo en menos de 40 minutos, este acompañamiento nutritivo y apto para diabéticos combina de maravilla con chapati, naan o incluso como plato principal. Repleto de antioxidantes y libre de azúcares añadidos, es la elección ideal para amantes de la comida conscientes de su salud que anhelan sabores auténticos de la India.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Patatas
- 2 cups Hojas frescas de alholva (methi)
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 whole Chiles verdes
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Pela y corta las papas en cubos pequeños y reserva.
Lave completamente las hojas de fenogreco, píquelas y reserve.
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio.
Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos hasta que se vuelvan aromáticas.
Corta los chiles verdes a lo largo, luego agrégalos a la sartén y sofríelos por otros 30 segundos.
Agrega las papas en cubos a la sartén y mezcla bien para cubrirlas con el aceite y las especias.
Espolvorear el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y sal sobre las papas. Mezclar bien para combinar.
Cubre la sartén y deja cocinar las papas durante unos 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Una vez que las papas estén cocidas a la mitad, añade las hojas de fenogreco picadas a la sartén.
Revuelva todo junto y cubra la sartén nuevamente, cocinando por 5-7 minutos adicionales hasta que las papas estén tiernas y las hojas de fenogreco estén bien cocidas.
Quita la tapa, espolvorea garam masala sobre el plato y mezcla bien.
Termina con un chorrito de jugo de limón y revuelve una vez más.
Retire del fuego y sirva caliente como guarnición o con chapati o naan.
Nutrition Facts
Calories |
1095 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.3 g | 45% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2770 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 165.1 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 41.2 g | 147% | |
| Total Sugars | 9.3 g | ||
| Protein | 36.8 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2126 mg | 164% | |
| Iron | 20.5 mg | 114% | |
| Potassium | 7322 mg | 156% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
