Aloo Methi Cetogénico
Si tienes antojo de los cálidos y terrosos sabores del tradicional Aloo Methi pero necesitas una versión amigable con la dieta keto, esta receta de Keto Aloo Methi intercambia las papas por rábanos llenos de nutrientes, manteniendo la esencia del plato original. Las hojas frescas de fenogreco (methi) aportan su distintivo aroma y ligero amargor, complementado de manera hermosa por la rica y dorada mantequilla clarificada, y una mezcla de especias como comino, cúrcuma y pimientos chile en polvo. El jugo de limón agrega frescura, mientras que el cilantro opcional mejora el atractivo visual. Listo en solo 35 minutos, este acompañamiento bajo en carbohidratos se complementa perfectamente con proteínas a la parrilla o arroz de coliflor, ofreciendo una opción saludable y llena de sabor para los entusiastas de la dieta keto. ¡Convierte este plato vibrante y aromático en tu nueva opción preferida para disfrutar de sabores indios satisfactorios sin comprometer tus metas dietéticas!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Rábanos
- 100 grams Hojas frescas de fenogreco (methi)
- 2 tablespoons Manteca clarificada
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 3 pieces Dientes de ajo
- 1 piece Chile verde
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Cilantro (opcional, para decorar)
Instructions
Lave a fondo los rábanos y córtelos en cubos pequeños. Reserve.
Lava las hojas de fenogreco en agua, escúrrelas y pícalas groseramente. Reserva.
Pica finamente los dientes de ajo y trocea el chile verde. Reserva.
Calienta la mantequilla clarificada en una sartén antiadherente a fuego medio.
Agrega las semillas de comino al ghee caliente y déjalas chisporrotear y aromatizarse, aproximadamente 30 segundos.
Añade el ajo picado y el chile verde picado a la sartén. Sofríe durante 1 minuto hasta que el ajo esté dorado.
Agrega los cubos de rábano al sartén y revuelve bien.
Espolvorear el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y sal sobre los rábanos. Mezclar para combinar uniformemente.
Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar los rábanos durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos.
Una vez que los rábanos estén cocidos, agrega las hojas de fenogreco picadas y revuelve todo junto.
Cocine sin tapar por 5 minutos adicionales, permitiendo que las hojas de fenogreco se marchiten y se mezclen con los rábanos.
Apaga el fuego y rocía el jugo de limón sobre el plato cocinado, revolviendo bien para mezclar.
Adorne con cilantro picado si lo desea, y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
451 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.3 g | 39% | |
| Saturated Fat | 18.4 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 4190 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 36.8 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 39% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 7.5 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 518 mg | 40% | |
| Iron | 37.7 mg | 209% | |
| Potassium | 1568 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
