Aloo Methi Bajo en Sodio
Descubre los vibrantes sabores de **Aloo Methi Bajo en Sodio**, un giro más saludable al clásico plato indio perfecto para quienes cuidan su consumo de sodio. Esta deliciosa receta combina tiernas papas doradas con la amargura terrosa de hojas frescas de fenogreco, todo realzado con una fragante mezcla de comino, cúrcuma, cilantro y un toque de chile rojo para un sutil toque picante. El plato se ilumina con un chorrito de jugo de limón fresco y un toque de ajo y jengibre, creando un perfil de sabor redondo y aromático. Con una preparación mínima y un rápido tiempo de cocción de 20 minutos, esta receta fácil de hacer es ideal para las noches ocupadas de la semana. Sírvelo con roti caliente o arroz al vapor para una delicia vegetariana completa, baja en sodio, nutritiva y rebosante de auténtica esencia india.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Patatas
- 2 cups Hojas frescas de fenogreco (alholva)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo.
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 cloves Ajo picado
- 2 teaspoons Jugo de limón fresco
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.25 cup Agua
Instructions
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños.
Limpia las hojas de methi con cuidado bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad y córtalas en trozos gruesos.
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Agregar semillas de comino y dejarlas chisporrotear durante unos segundos hasta que estén fragantes.
Añade el jengibre rallado y el ajo picado, sofreír durante aproximadamente un minuto hasta que estén ligeramente dorados.
Agrega las papas en cubos a la sartén y mezcla bien.
Espolvorear polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y pimienta negra sobre las papas. Revolver para cubrir las papas uniformemente con las especias.
Vierte el agua, revolviendo la mezcla. Cubre la sartén y deja que las papas cocinen durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
Agrega las hojas de methi picadas a la mezcla de papas cocidas, mezclando bien. Cocina por 5 minutos adicionales hasta que las hojas de methi se marchiten y se mezclen bien con las papas.
Finalmente, rocía jugo de limón fresco sobre el aloo methi y revuelve bien. Ajusta la sazón según sea necesario.
Sirva caliente con roti o arroz para una comida saludable y satisfactoria.
Nutrition Facts
Calories |
858 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.8 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 321 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 115.8 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 30.9 g | 110% | |
| Total Sugars | 5.3 g | ||
| Protein | 27.6 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1705 mg | 131% | |
| Iron | 142.4 mg | 791% | |
| Potassium | 5391 mg | 115% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
