Aloo Methi Bajo en Grasa
Disfruta de los sabores saludables de "Aloo Methi Bajo en Grasa", una versión saludable del clásico plato de acompañamiento indio. Esta receta combina tiernas y doradas papas con la amargura terrosa de las hojas frescas de fenogreco (methi), realzada con especias cálidas como comino, cúrcuma y cilantro. Hecho con solo una cucharada de aceite de oliva, este plato es una opción más ligera y saludable para el corazón sin comprometer el sabor. Perfecto para una cena rápida entre semana, solo toma 40 minutos de principio a fin y se combina maravillosamente con chapatis, rotis, o como guarnición aromática para un abundante plato indio. Repleto de nutrientes y sabores vibrantes, esta versión baja en grasa de aloo methi pronto se convertirá en una favorita en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Patatas
- 150 grams Hojas frescas de fenogreco (Methi)
- 1 tablespoon Aceite de Oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal
- 2 Chiles verdes
- 4 cloves Ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de 1/2 pulgada y enjuágalas bajo agua fría para quitar el exceso de almidón. Escúrrelas y ponlas a un lado.
Limpie minuciosamente las hojas frescas de fenogreco para eliminar cualquier suciedad o arena. Píquelas groseramente.
Pica finamente el ajo y el jengibre. Parte los chiles verdes a lo largo y ponlos a un lado.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que desprendan un aroma.
Agrega el ajo, jengibre y chiles verdes picados. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que el ajo esté dorado.
Agrega las papas en cubos a la sartén. Revuelve bien para cubrir las papas con el aceite y las especias.
Espolvorea polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal sobre las papas. Mezcla todo bien para que las especias cubran las papas de manera uniforme.
Agrega 2 cucharadas de agua a la sartén. Cubre con una tapa y deja que las papas cocinen a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernas.
Cuando las papas estén casi cocidas, añade las hojas de fenogreco picadas a la sartén.
Revuelva bien para combinar las hojas de fenogreco con las papas y especias. Cocine sin tapar por otros 5-7 minutos, permitiendo que se evapore el exceso de humedad.
Una vez que las papas estén bien cocidas y las hojas de fenogreco se hayan marchitado, prueba y ajusta la sal si es necesario.
Sirve caliente con chapati, roti o como acompañamiento de tu comida india favorita.
Nutrition Facts
Calories |
659 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.8 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2529 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 111.0 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 10.0 g | ||
| Protein | 19.7 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 743 mg | 57% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 3825 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
