Aloo Methi Bajo en Carbohidratos
Experimenta la encantadora esencia de los sabores clásicos de la India con esta ingeniosa variación de "Low Carb Aloo Methi," donde los floretes de coliflor reemplazan a las papas para ofrecer una alternativa nutritiva y amigable con la dieta keto. Esta receta rápida y sencilla combina hojas de fenogreco (methi) con especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala para crear un plato que rebosa de sabores vibrantes. Mejorado con ajo picado, jengibre rallado y un toque de picante de chiles verdes, este plato es perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos o basado en plantas. Listo en solo 40 minutos, este salteado saludable y sabroso se combina maravillosamente con un lado de yogur o una ensalada crujiente, convirtiéndolo en una opción perfecta para una preparación de comidas saludables o una cena entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Ramitos de coliflor
- 200 grams Hojas frescas de fenogreco (methi)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 chilies Chiles verdes, picados
Instructions
Lava los ramilletes de coliflor y escúrrelos bien.
Lava las hojas de fenogreco a fondo para eliminar cualquier suciedad, luego córtalas en trozos grandes.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chiles verdes picados. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que desaparezca el aroma crudo.
Agrega los ramilletes de coliflor y saltéalos durante unos 5 minutos hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
Agrega las hojas de fenogreco picadas, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, garam masala y sal. Mezcla bien.
Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el coliflor esté tierno y las hojas de fenogreco estén bien cocidas.
Destapa la sartén y cocina por otros 3-5 minutos, permitiendo que se evapore cualquier exceso de humedad.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Una vez listo, retira del fuego.
Sirve caliente con un acompañamiento de yogur o una ensalada para una comida baja en carbohidratos completa.
Nutrition Facts
Calories |
476 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.6 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2597 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 36.7 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 7.4 g | ||
| Protein | 15.9 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 919 mg | 71% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 2702 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
