Aloo Methi Alto en Proteínas
¡Eleva el clásico Aloo Methi con un toque rico en proteínas en esta receta de "High Protein Aloo Methi"! Este plato sabroso combina tiernas papas doradas, hojas de alholva ricas en nutrientes y la bondad saludable de garbanzos hervidos, convirtiéndolo en una comida vegana satisfactoria y alta en proteínas. Especias sabrosas como el comino, la cúrcuma y el chile en polvo le infunden al plato sabores audaces y aromáticos, mientras que un chispeante toque de jugo de limón y hojas frescas de cilantro añaden un final vibrante. Perfecto para una comida saludable y abundante de inspiración india, esta receta rápida y fácil está lista en tan solo 45 minutos y combina a la perfección con roti, chapati o arroz al vapor. Ya sea que estés buscando una cena nutritiva para la semana o un sabroso plato vegetariano, esta variante de Aloo Methi seguramente impresionará. Palabras clave: aloo methi alto en proteínas, receta vegana india, garbanzos y papas, curry vegetariano saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Patatas
- 250 grams Hojas de fenogreco (methi)
- 1 cup Garbanzos cocidos
- 1 large Cebolla
- 1 medium Tomate
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 1 Chile verde
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 0.5 cup Agua
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons hojas de cilantro
Instructions
Lava y pela las papas, luego córtalas en cubos pequeños.
Lava y pica groseramente las hojas de fenogreco.
Pica finamente la cebolla y el tomate, y corta el chile verde por la mitad.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue las semillas de comino y permítales que chisporroteen.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríela hasta que esté dorada.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y el chile verde picado, cocinando por un minuto adicional hasta que desprenda aroma.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y se mezclen con las cebollas.
Agrega el polvo de cúrcuma y el polvo de chile rojo, cocinando por otro minuto.
Agrega las papas cortadas en cubos a la sartén, revolviendo para cubrirlas uniformemente con el masala.
Agrega los garbanzos hervidos y la sal, revolviendo para combinar todo bien.
Agrega las hojas de fenogreco picadas, revolviendo para mezclarlas con la mezcla de papa y garbanzos. Deja cocinar todo durante aproximadamente 2 minutos.
Vierte 0.5 taza de agua, cubre la sartén con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén completamente cocidas.
Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue y para mezclar bien los sabores. Agregue más agua si es necesario.
Una vez que las papas estén tiernas, destapa la sartén y aumenta el fuego a medio para dejar evaporar cualquier exceso de agua.
Apaga el fuego y decora con jugo de limón y hojas de cilantro fresco picado.
Sirva caliente con roti, chapati o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1144 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.9 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3779 mg | 164% | |
| Total Carbohydrate | 175.4 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 40.4 g | 144% | |
| Total Sugars | 34.5 g | ||
| Protein | 41.1 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1247 mg | 96% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 4934 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
