Aloo Matar sin soja
Descubre la simplicidad saludable de **Aloo Matar sin Soya**, un reconfortante curry indio que es naturalmente libre de soya y rebosante de sabores auténticos. Esta receta vegana y libre de gluten combina papas tiernas y guisantes verdes vibrantes cocidos a fuego lento en una sabrosa salsa de tomate y cebolla, condimentada con comino, cúrcuma y garam masala. Perfecto para una comida rápida pero sustanciosa, este plato cocinado en aceite se prepara en solo 45 minutos y es el acompañamiento ideal para arroz al vapor o roti suave. Decorado con cilantro fresco, este deleite de una sola olla es una manera libre de culpa de disfrutar un curry clásico y familiar sin alérgenos. ¡Una cena sencilla en la semana llena de sabores intensos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas
- 1 cup Guisantes verdes
- 1 large Cebolla
- 2 medium Tomates
- 1 inch Jengibre
- 4 pieces Dientes de ajo
- 2 pieces Chile verde
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Sal.
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Pela y corta las papas en cubos del tamaño de un bocado. Pon a un lado.
Pica finamente la cebolla y los tomates. Ralla el jengibre y pica el ajo. Corta los chiles verdes verticalmente.
Calienta aceite en una sartén grande o cazuela a fuego medio.
Agrega semillas de comino al aceite caliente y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega el jengibre, el ajo y los chiles verdes, y sofríe por otro minuto.
Agrega los tomates picados, la cúrcuma en polvo, el chile en polvo, el cilantro en polvo y la sal. Cocina hasta que los tomates estén blandos y la mezcla espese.
Agrega las papas en cubos, revolviendo bien para cubrirlas con la mezcla de especias.
Vierte el agua, cubre la sartén y déjalo hervir a fuego medio durante unos 15-20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Agrega los guisantes verdes y la garam masala, revuelve para combinar y cocina por 5 minutos adicionales.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirve caliente con arroz o roti.
Nutrition Facts
Calories |
1317 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.4 g | 42% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2494 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 234.1 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 35.6 g | 127% | |
| Total Sugars | 35.6 g | ||
| Protein | 35.6 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 330 mg | 25% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 5923 mg | 126% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
