Aloo Matar sin azúcar
Sumérgete en los sabores saludables de Aloo Matar sin azúcar, una vibrante y saludable vuelta de tuerca al clásico curry indio de papas y guisantes. Este reconfortante plato combina tiernas papas y dulces guisantes verdes cocidos a fuego lento en una salsa de tomate y cebolla con especias, infusionada con aromáticas semillas de comino y una mezcla de especias molidas como cúrcuma y garam masala. Perfecto para dietas sin gluten y sin azúcar, esta receta no contiene azúcares añadidos, confiando únicamente en la dulzura natural de los guisantes y los tomates. Listo en menos de 45 minutos, Aloo Matar sin azúcar es un favorito vegetariano rápido y sin complicaciones que se combina maravillosamente con esponjosos roti, cálidos naan o arroz fragante. Repleto de sabor y fácil de preparar, es una elección ideal para cenas reconfortantes entre semana o reuniones informales.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium-sized patatas
- 1 cup guisantes congelados
- 1 large Cebolla
- 2 medium-sized tomates
- 1 inch piece jengibre
- 1 or to taste chile verde
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon or to taste Sal
- 2 tablespoons aceite
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
- 1.5 cups agua
Instructions
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños. Pica finamente la cebolla, los tomates y el jengibre. Parte el chile verde a lo largo.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio.
Agrega semillas de comino al aceite caliente y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Añade el jengibre y el chile verde, y sofríe por otro minuto.
Agrega los tomates picados a la sartén y cocina hasta que estén suaves y hechos puré.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la sal. Cocina por un par de minutos hasta que las especias estén bien incorporadas.
Agrega los cubos de papas a la sartén, mézclalos bien con la mezcla de especias y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vierte el agua y lleva la mezcla a hervir. Cubre la olla con una tapa, reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Añade los guisantes a la sartén, mezcla bien y deja cocinar por otros 5 minutos.
Espolvorear garam masala sobre el curry y mezclar bien.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente con roti, naan o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1119 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.2 g | 41% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2473 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 188.6 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 30.2 g | 108% | |
| Total Sugars | 33.3 g | ||
| Protein | 30.3 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 286 mg | 22% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 4781 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
