Aloo Matar Keto
¡Disfruta de los reconfortantes sabores de la cocina tradicional india con un toque bajo en carbohidratos en esta receta de Keto Aloo Matar! En lugar de papas, los rábanos repletos de nutrientes entran en escena para recrear la adorada textura de la papa, haciendo este plato perfecto para dietas keto o bajas en carbohidratos. Los suaves rábanos y dulces guisantes verdes se cuecen a fuego lento en un rico y aromático curry de tomate y cebolla impregnado de fragantes especias como comino, cúrcuma y garam masala. Un toque de ghee o aceite de coco agrega una profundidad indulgente al plato, mientras que el cilantro fresco aporta un final vibrante y herbáceo. Listo en solo 45 minutos, esta saludable receta vegetariana es ideal como acompañamiento copioso o plato principal, acompañado de tu pan keto favorito o arroz de coliflor. ¡Disfruta de los sabores clásicos de Aloo Matar, ahora aptos para keto y completamente deliciosos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized Nabos
- 1 cup Guisantes congelados
- 2 tablespoons Ghee o Aceite de Coco
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre picado
- 1 large Tomate, picado finamente
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 cup Agua
Instructions
Comience pelando los nabos y córtelos en pequeños cubos del tamaño de un bocado. Esto ayudará a que imiten el tamaño y la textura de las papas tradicionales.
Calienta ghee o aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre, y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado a la sartén y cocine hasta que empiece a deshacerse y suelte sus jugos, aproximadamente 3-4 minutos.
Mezcla el cúrcuma molido, la pimienta roja en polvo y el cilantro molido, revolviendo bien para combinar con la mezcla de cebolla y tomate.
Agrega los nabos en cubos a la sartén, junto con sal. Revuelve para cubrir los nabos con la mezcla de especias.
Vierte el agua y lleva la mezcla a hervir a fuego lento. Cubre la sartén y déjala cocinar durante 15 minutos, o hasta que los nabos estén tiernos.
Agrega los guisantes congelados a la sartén, revuelve y cocina por 5 minutos adicionales hasta que los guisantes estén cocidos.
Espolvorear garam masala sobre la mezcla, revolver bien y ajustar la sazón si es necesario.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve caliente como plato acompañante o plato principal con tus guarniciones keto-friendly favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
576 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.0 g | 40% | |
| Saturated Fat | 17.2 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 84 mg | 28% | |
| Sodium | 2574 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 65.2 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 28.6 g | ||
| Protein | 15.7 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 244 mg | 19% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 1657 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
