Aloo Matar con Dieta Mediterránea
¡Eleva tu tradicional Aloo Matar con un toque mediterráneo en esta receta saludable y vibrante! El Mediterráneo Dieta Aloo Matar combina la comodidad terrosa de las papas en cubos y guisantes verdes con los sabores audaces del aceite de oliva, ajo y cilantro fresco, todo armonizado por una mezcla de especias cálidas como comino, cilantro, cúrcuma y pimentón. Los tomates rallados crean una base rica y agridulce, mientras que un chorrito de jugo de limón fresco ilumina el plato, convirtiéndolo en un placer nutritivo basado en plantas perfecto para una deliciosa cena entre semana. Listo en solo 45 minutos, esta versión inspirada en el Mediterráneo de un clásico no solo es vegetariana y sin gluten, sino también rica en antioxidantes, lo que la convierte en una opción ideal para los amantes de una cocina saludable y global. ¡Sírvelo caliente y fragante con un toque de cilantro para un plato que es tan reconfortante para el alma como para el cuerpo! Palabras clave: Dieta Mediterránea, Aloo Matar, receta vegetariana saludable, cena de entre semana basada en plantas, sin gluten, rica en antioxidantes, idea rápida para la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 patatas medianas, peladas y cortadas en dados
- 1.5 cups guisantes verdes congelados
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 tomates, rallados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 0.5 teaspoon sal marina
- 1 cup agua
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto más hasta que desprenda aroma.
Agrega el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien y deja que las especias se cocinen por aproximadamente 1 minuto.
Agrega los tomates rallados y cocina por 5 minutos hasta que la mezcla espese.
Añade las papas en cubos y revuelve bien para que se impregnen con la mezcla de tomate y especias.
Vierte 1 taza de agua en la sartén. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento.
Cubra la sartén y cocine durante 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Añade los guisantes verdes, tapa y cocina durante 5 minutos más.
Una vez que los guisantes estén cocidos, agregue jugo de limón y cilantro picado.
Ajusta el sazón con sal adicional o jugo de limón si es necesario.
Sirva caliente, decorado con cilantro fresco adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
897 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.5 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1230 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 139.3 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 26.8 g | 96% | |
| Total Sugars | 26.9 g | ||
| Protein | 24.0 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 255 mg | 20% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 3355 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
