Aloo Matar Bajo en Sodio
Descubre los sabores reconfortantes de este Aloo Matar bajo en sodio, una versión más saludable del clásico curry indio de papas y guisantes. Perfecto para aquellos que buscan reducir la ingesta de sodio sin comprometer el sabor, este plato aromático destaca una mezcla fragante de comino, cúrcuma y garam masala, equilibrada con la dulzura natural de los tomates y los guisantes verdes. Las papas tiernas absorben las especias vibrantes, creando una comida sabrosa y satisfactoria en una sola olla que está lista en solo 40 minutos. Decorado con cilantro fresco, esta receta saludable para el corazón y sin gluten es ideal como plato acompañante o plato principal ligero, servido junto con arroz al vapor o pan plano de grano entero. Si estás buscando una receta india baja en sodio que sea a la vez sencilla y sabrosa, este Aloo Matar es una delicia que debes probar.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium, peeled and diced patatas
- 1 cup guisantes verdes
- 1 large, finely chopped cebolla
- 2 large, finely chopped tomates
- 3 minced dientes de ajo
- 1 inch piece, grated jengibre
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo en polvo
- 1 teaspoon "cilantro en polvo"
- 0.5 teaspoon garam masala
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
- 2 tablespoons aceite
- 1 cup agua
Instructions
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos.
Añade cebolla picada y sofríe hasta que se doren, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega ajo y jengibre y sofríe por otro minuto hasta que estén aromáticos.
Incorpora los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y suelten aceite, aproximadamente 5 minutos.
Añade el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y el polvo de cilantro. Mezcla bien y cocina durante un par de minutos.
Añade las papas en cubos y los guisantes verdes a la sartén. Mezcla todo junto para que las papas y los guisantes estén bien cubiertos con las especias.
Vierte el agua, cubre la sartén y deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que las papas estén completamente cocidas, aproximadamente 15 minutos.
Una vez que las papas estén tiernas, añade garam masala y ajusta las especias si es necesario.
Adorne con cilantro fresco picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1125 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.2 g | 41% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 110 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 190.1 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 30.8 g | 110% | |
| Total Sugars | 33.1 g | ||
| Protein | 30.3 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 291 mg | 22% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 4842 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
